自制凉皮

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月月的妈5
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凉粉的做法是非常多的，方法不同做出来的凉粉的口感也不同，很多人都说自己在家做出来的凉粉不好吃，其实这都是没有用对正确的方法所导致的，做凉粉的时候是有很多小细节要注意的，接下来我将做凉粉的方法以及应注意的问题分享给大家。
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自制凉皮的用料

普通面粉（中筋面粉） 250G 水 140G
调味： 芝麻酱 1勺
香醋、生抽、辣椒油 各1-1.5汤匙 辅料：
熟花生 1汤匙 熟白芝麻 1勺
香菜 2根 黄瓜 1根
胡萝卜 1根

自制凉皮的做法

#本周热榜#自制凉皮的做法图解1

步骤1

125克水，加入1克盐搅匀，加入250克普通面粉，和成面团揉匀，然后醒面1小时！
#本周热榜#自制凉皮的做法图解2

步骤2

1、盆里加水没过面团，然后抓、揉、捏、按，把面团里的淀粉洗出来。 2、反复揉捏直到把水洗得非常浓白。 3、再换一盆干净水继续揉面团，大概总共揉三盆水，把三盆浓白水倒在一起。 4、然后看见水已经不浓白了，面块拉长揪不断，揉成面筋块块。 5、面筋块下锅蒸7、8分钟就可以了！
#本周热榜#自制凉皮的做法图解3

步骤3

1、把浓白水低温静置3小时以上。 2、静置好的水，很明显的出现分层，淀粉沉在盆底，轻轻倒掉上层的清水。
#本周热榜#自制凉皮的做法图解4

步骤4

用披萨盘或者薄一点的不锈钢浅盆，盆底刷油，将搅匀的淀粉汤舀一勺倒入。
#本周热榜#自制凉皮的做法图解5

步骤5

晾凉切成条状！
#本周热榜#自制凉皮的做法图解6

步骤6

醋、生抽、芝麻酱、香油、辣椒油调了料汁，配上香菜、黄瓜丝、萝卜丝味道真的不错！
#本周热榜#自制凉皮的做法图解7

步骤7

再加一勺辣椒油，味道完美！
#本周热榜#自制凉皮的做法图解8

步骤8

满满一桌好吃的，自己动手丰衣足食。

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-01 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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