干豆腐炒香韭

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天蝎座小菜姬

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都说韭菜两头鲜，早春的韭菜和冬天的韭菜味道是最鲜美的，今天就和大家分享一道美味的下饭菜——干豆腐炒香韭的做法，供您参考。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口。营养丰富，老少皆宜！干豆腐条Q弹爽滑，韭菜翠绿不黑。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快来试一下吧！
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干豆腐炒香韭的用料

干豆腐（豆皮，南方称为千张） 300克	韭菜 1把
姜 1片	花椒约10粒
大料半朵	食用碱面 1勺
盐 3克	蚝油 1勺
生抽 1勺	鸡精 1勺尖

干豆腐炒香韭的做法

步骤1

韭菜择好洗净，切段备用

步骤2

干豆腐洗净切宽条备用

步骤3

起锅烧水，水开后加入干豆腐和一勺食用碱面，大火烧开烫煮干豆腐，水再次开起后，将干豆腐捞出，将干豆腐清洗干净，控水备用。

步骤4

起锅烧油，下入花椒，大料炸香，加入姜丝煸炒

步骤5

下入干豆腐煸炒

步骤6

加入料酒，生抽，蚝油煸炒

步骤7

加入食盐，大火收汁，加入韭菜段，鸡精翻炒均匀装盘即可。

步骤8

最后上个成品图，干豆腐炒香韭完成。感谢收看！

干豆腐炒香韭的烹饪技巧

1.韭菜择好后清洗时，可加入一勺食用面碱或者小苏打浸泡十分钟，这样可以充分的去除韭菜的农药残留。 2.清洗好的韭菜，可将最顶端的根部切去一小节，这样可以防止韭菜牙碜。 3.干豆腐焯煮时加入一勺面碱，可使干豆腐口感变得更爽滑q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-03 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

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