炼奶小馒头

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烤焦的小馒头既能当主食，又能当零食，蘸着巧克力味的炼奶吃，嘿，妥妥的中式下午茶。
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

炼奶小馒头的用料

中筋面粉 200克 干酵母 2克
室温清水 120克 巧克力味炼奶 适量
植物油 5克

炼奶小馒头的做法

#烘焙美学大赏# 炼奶小馒头的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、清水入盆，先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团；蒙保鲜膜饧10分钟，复揉后面团光滑柔软细腻
#烘焙美学大赏# 炼奶小馒头的做法图解2

步骤2

案板上撒面粉，面团擀长方形面片，再卷成卷，搓长条
#烘焙美学大赏# 炼奶小馒头的做法图解3

步骤3

切大小均匀的剂子
#烘焙美学大赏# 炼奶小馒头的做法图解4

步骤4

码放在蒸锅里，饧发30分钟左右，面坯涨了一圈，有轻盈感
#烘焙美学大赏# 炼奶小馒头的做法图解5

步骤5

大火蒸，上汽后蒸12分钟，焖3分钟，光滑饱满
#烘焙美学大赏# 炼奶小馒头的做法图解6

步骤6

小馒头码放在空气炸锅里，表面刷油，180度，烤10分钟左右
#烘焙美学大赏# 炼奶小馒头的做法图解7

步骤7

表面上色，外皮酥脆
#烘焙美学大赏# 炼奶小馒头的做法图解8

步骤8

小碟中挤入巧克力味炼奶
#烘焙美学大赏# 炼奶小馒头的做法图解9

步骤9

小馒头摆盘
#烘焙美学大赏# 炼奶小馒头的做法图解10

步骤10

开始享用吧

炼奶小馒头的烹饪技巧

1. 馒头用的一次发酵的方法，揉好后饧一会直接整形，既节省时间，也不失暄软口感； 2. 喜欢吃软乎的可不烤，直接吃或者蘸炼奶；烤后表皮酥脆，更有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-03

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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