三丝爆豆东北特色凉菜

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家里最爱吃的凉菜之一时老师必点，有点麻烦主要是油炸土豆丝太慢，而且剩下的油就只能后几天慢慢用了
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三丝爆豆东北特色凉菜的用料

大土豆 3个 洋葱 1/2个
花生米 200g 香菜 少许
白砂糖 2勺 5°米醋 3勺
盐 1小勺

三丝爆豆东北特色凉菜的做法

三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解1

步骤1

食材就这些，洋葱有白的就放白的，喜欢紫色的就放紫色的
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解2

步骤2

啊对还有这个货，来点就行不需要太多
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解3

步骤3

土豆切丝，水冲洗一遍然后加水再泡几分钟，去除淀粉，要不油炸之后太黏
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解4

步骤4

捞出土豆丝控干净水
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解5

步骤5

洋葱切丝，香菜切段，香菜叶可以顺手多切两刀
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解6

步骤6

起锅加大量油，具体多少就看你接下来几天时间做几次菜喽～～
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解7

步骤7

油热放大把土豆丝，土豆丝太多或者油少一点分几批炸一样的，土豆丝放进去不要动
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解8

步骤8

气泡明显减少之后拿漏勺把边上的土豆丝向中间推一推，这时候漏勺碰土豆丝会有chacha的声音
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解9

步骤9

没有水花开始将四周的土豆丝向中间翻一翻，待一部分土豆丝颜色发深黄色就可以捞出来
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解10

步骤10

我习惯油炸一次，大佬可以油炸两次，那第一次捞出来的时候就要提前，你肯定比我懂喽
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解11

步骤11

土豆丝炸完，关火将花生米放热油里，大约三分钟左右没有气泡就可以捞出来了
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解12

步骤12

处理好的土豆丝，很多，我这是三个土豆
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解13

步骤13

处理好的花生米
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解14

步骤14

洋葱香菜扔一个大盆里，加白醋三大勺
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解15

步骤15

倒入土豆丝花生米，加两大勺糖，一勺盐，戴手套或者不带手套拌匀
三丝爆豆东北特色凉菜的做法图解16

步骤16

装盘，好了

三丝爆豆东北特色凉菜的烹饪技巧

夏天做比冬天做感觉容易一点我也不知道为啥，还有那个土豆丝啊不是切的，那个厨具怎么称呼来着？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-04 · 北京市

©本菜谱的做法由 阿里尔的神仙邻居 编写，未经授权不得转载
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