生腌大闸蟹

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大闸蟹吃生的还是不太能接受，于是先蒸熟再做生腌，别说味道还挺好，放冰箱里冷藏一下，口感绝绝子，吃起来安全上也得到了保证。
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生腌大闸蟹的用料

大闸蟹 10只 蒜头 2瓣
姜 一块 香菜 1根
珍选生腌捞汁 适量 料酒 1勺
水 适量 大葱 1段
洋葱 1/4个 小米辣 3个

生腌大闸蟹的做法

#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解1

步骤1

鲜活的大闸蟹买回来，放在水里养2小时，让其吐尽泥沙。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解2

步骤2

用干净水多冲洗并刷洗干净。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解3

步骤3

蒸屉下层放上葱段、姜片和料酒，上面放上洗好的螃蟹，盖上盖子开火蒸18分钟。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解4

步骤4

关火继续焖5分钟出锅。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解5

步骤5

装盘。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解6

步骤6

洋葱1/4个，洗干净切丝备用。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解7

步骤7

小米辣3个，洗干净切碎备用。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解8

步骤8

香菜1根，洗干净切段备用。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解9

步骤9

姜1块，洗干净切碎备用。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解10

步骤10

大蒜2瓣，切碎备用。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解11

步骤11

将洋葱丝，葱姜蒜末和香菜小米辣盖在大闸蟹上，倒入没过食材的珍选生腌捞汁。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，口感更好。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解13

步骤13

吃的时候去掉保鲜膜。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解14

步骤14

珍选生腌捞汁浸泡过口感太好了，也更安全。

生腌大闸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-06 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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