肉末蒸蛋

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肉末蒸蛋的用料

鸡蛋 三个 猪肉糜 约160g
生抽 一勺 蚝油 一勺
盐 2g 稀水淀粉 小半碗
葱花 适量

肉末蒸蛋的做法

肉末蒸蛋的做法图解1

步骤1

碗中打入三个鸡蛋，加入2g盐，打匀
肉末蒸蛋的做法图解2

步骤2

加入1.5倍左右的温水，搅拌均匀
肉末蒸蛋的做法图解3

步骤3

蛋液过滤后，倒入蒸蛋的容器，撇去气泡
肉末蒸蛋的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜扎小孔或者盖上盘子，水开后中大火蒸8分钟，然后关火焖3分钟
肉末蒸蛋的做法图解5

步骤5

起锅浇油，开中火，放入肉沫炒散
肉末蒸蛋的做法图解6

步骤6

加入一勺生抽、一勺蚝油、小半碗水淀粉（稀），煮至沸腾后，撒点葱花，关火备用
肉末蒸蛋的做法图解7

步骤7

蛋蒸好后，把炒好的肉沫倒在上面，就完成啦～

肉末蒸蛋的烹饪技巧

1.蛋液和水的最佳比例1:1.5，水多蒸完会膨胀 2.加入的温水最好是30度以下的，温度太高会变成蛋花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-08 · 浙江省

©本菜谱的做法由 酒酿圆子很认真 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 蒸 焖 拌

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