迷你纸杯蛋糕

精品

10.9万浏览 4399 收藏

COUSS探味研究室

＋关注

今天分享的48连迷你纸杯蛋糕，萌萌的造型，宛如童话中的小精灵，圆润饱满，松软香甜~ 原料简单，操作方便，新手也不用怕失败，营养又好吃。
参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

迷你纸杯蛋糕的用料

# ★蛋黄糊：	牛奶 30ml
色拉油 25g	低筋面粉 40g
蛋黄 2个	# ★蛋白霜：
蛋白 2个	细糖 30g
柠檬汁 1g

迷你纸杯蛋糕的做法

步骤1

制作蛋黄糊：将牛奶、色拉油放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态

步骤2

筛入低筋面粉，拌均匀

步骤3

将蛋黄加入，拌均匀，盖好备用

步骤4

打发蛋白霜：将蛋白加入柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至提起打蛋头有大弯角的状态

步骤5

混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀

步骤6

将面糊装入裱花袋中

步骤7

48连模具提前放入迷你小纸杯，将面糊挤入纸杯中，约9成满

步骤8

烤箱提前上下火150度预热好，蛋糕放入中下层网架，夹上门垫辅助排湿，温度调整为上下火130度，先烤20分钟，再转上下火150度，烤12分钟

步骤9

烘烤结束，蛋糕出炉，放网架冷却即可

迷你纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕制作时，蛋白部分材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄（因蛋黄中有油脂），否则可能无法将空气很好的打入蛋白中，影响蛋白霜的打发。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-10

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

COUSS探味研究室

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

迷你纸杯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 迷你纸杯蛋糕

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 10 迷你纸杯蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活