椰香天使蛋糕卷

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一款宣软好吃的椰香，天使蛋糕卷的做法，供您参考。制作这款甜品，我使用到了雀巢椰浆&雀巢多功能淡奶油。成品色泽洁白，椰香浓郁，入口宣软，清甜不腻口。无论是作为早餐或者下午茶，都是不错的选择，喜欢的宝子快去试一下吧！
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椰香天使蛋糕卷的用料

蛋白 170克	细砂糖 50克
雀巢椰浆 70克	玉米油 45克
低筋面粉 75克	雀巢多功能淡奶油 150克
糖 15克	椰蓉适量
白醋 5滴

椰香天使蛋糕卷的做法

步骤1

先将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱，冷冻至出现小冰茬

步骤2

取一个盆加入雀巢椰浆

步骤3

再加入玉米油，

步骤4

搅拌乳化

步骤5

加入一个常温的蛋清，搅拌均匀

步骤6

称出玉米淀粉和低粉混合均匀

步骤7

将混合好的粉过筛加入椰浆中

步骤8

搅拌均匀备用

步骤9

将冷冻好的蛋清取出，打发出现鱼眼泡

步骤10

加入几滴白醋和白砂糖

步骤11

继续打发

步骤12

打发到可以拉出小弯钩即可

步骤13

取一部分蛋白霜与椰浆糊混合，翻拌均匀后

步骤14

再将其加入蛋白糊中，用上下翻拌的手法搅拌均匀

步骤15

再将混合好的面糊倒入，铺好油纸的烤盘内，用牙签挑去大气泡

步骤16

烤箱提前预热上下火140度烤26—28分钟

步骤17

烤好后取出

步骤18

晾至不烫手时，撕去油纸晾凉备用

步骤19

取一个无油无水的盆，加入雀巢多功能淡奶油

步骤20

加入白砂糖

步骤21

打发至出现羽毛状即可

步骤22

将淡奶油涂在蛋糕胚一边（形成一个小山包形状）再用擀面杖将油纸提起，由一端卷向另一端卷紧，卷好的蛋糕卷外层涂上打发好的奶油

步骤23

撒上椰蓉，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型，定型后切片即可。

步骤24

最后上个成品图，椰香天使蛋糕卷完成。感谢收看！

椰香天使蛋糕卷的烹饪技巧

1.由于面粉的含水量不同，可适当调整椰奶的量。 2.混合蛋白糊和椰浆糊时一定要翻拌均匀，避免消泡。这是烤制蛋糕胚不开裂的关键。 3.烤制温度和时间根据自家烤箱实际情况适当调整。 4.天使蛋糕的蛋糕胚要比其他的蛋糕皮稍微薄一些。烤制时，为了防止烤上色，可以撕一块锡箔纸盖在上面烤制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-16 · 辽宁省

天蝎座小菜姬

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