东北铁锅炖（“万物”）

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园儿呐
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东北铁锅炖的用料

猪排骨 3排 豆角 500克
土豆（中等大小） 3个 葱花 适量
姜片 3片 八角 2个
棕冰糖 10克 香叶 2片
黄豆酱 1勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 老抽 1勺
面皮 / 面粉 150克
盐 1克 水 80克

东北铁锅炖的做法

东北铁锅炖（“万物”）的做法图解1

步骤1

排骨焯水捞出 土豆滚刀切 豆角洗干净 准备独蒜8粒 姜3片 香叶2片 八角2粒 干辣椒10个 面粉150克 盐1克 80克的水搅至无干粉揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟
东北铁锅炖（“万物”）的做法图解2

步骤2

醒好的面团分成8个小团 用水侵泡20分钟
东北铁锅炖（“万物”）的做法图解3

步骤3

锅里倒油放入冰糖熬制出泡（注意中小火 要一直搅拌不要会糊）
东北铁锅炖（“万物”）的做法图解4

步骤4

放入排骨 把糖色炒至排骨上
东北铁锅炖（“万物”）的做法图解5

步骤5

加入姜蒜干辣椒八角香叶
东北铁锅炖（“万物”）的做法图解6

步骤6

加一勺豆瓣酱 两勺生抽 一勺蚝油一勺老抽
东北铁锅炖（“万物”）的做法图解7

步骤7

加入开水淹没排骨（水一定要是开水，水尽量多一点）盖上盖子小火熬30分钟
东北铁锅炖（“万物”）的做法图解8

步骤8

加入土豆 豆角 在盖上盖子小火熬15分钟
东北铁锅炖（“万物”）的做法图解9

步骤9

最近把面团扯成面块盖在菜上面 在盖上盖子小火熬10分钟
东北铁锅炖（“万物”）的做法图解10

步骤10

我已经开始流口水咯
东北铁锅炖（“万物”）的做法图解11

步骤11

好好吃！那个汤汁拌饭绝绝子！ 面块吸满汤汁也好好吃（下次我要试试玉米面揉的面团）

东北铁锅炖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-17

©本菜谱的做法由 园儿呐 编写，未经授权不得转载

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