卡美罗牛奶咖啡

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桃茜茜丶

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卡美罗牛奶咖啡的用料

白糖 00克	清水 50克
食用小苏打 4克	蜂蜜 30克（可以不加）
冰块适量	浓缩咖啡液 1小杯
牛奶 1盒

卡美罗牛奶咖啡的做法

步骤1

不粘锅准备好（不需要用奶锅或者辅食锅，太小！后面倒入小苏打会膨胀不好操作！需要用大一点的锅）先倒入50克清水，依次加100克白糖，再加30克蜂蜜，开大火，不要搅动。准备好的模具上铺油纸备用，不管用什么容器都一定要铺油纸不然会粘的！待糖全部融化，开始冒泡，改中火慢熬，还是不需要搅动。四周有一点发黄，焦糖色的时候，可以拿起锅晃动一下，让颜色均匀。熬到微微发黄的时候，关火！切记不要熬过了，会苦的！！！微微黄就可以了，因为关火以后还有余温的！家里如果有温度计的可以用 150度就好，我家没有，全凭感觉吧。迅速倒入食用小苏打，快速搅散，马上就起反应，膨胀变大，这就是为什么要用大锅！小心烫！！食用小苏打搅匀就可以了，十几秒差不多，不要搅拌过久，搅多了就不会有蜂窝眼了。倒入事先准备好的模具中，不要动它，放凉，凉透就会变脆了，放凉过程中会回缩，没关系。两三个小时完全凉透，反过来把油纸撕掉，敲碎或者切成块，就可以啦，也可以直接吃。