脆皮爆浆豆腐

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用空气炸锅烤的脆皮爆浆豆腐，比传统油炸的更健康，用时也不长。尤其是趁热蘸着调好的香菜酱油醋汁，简直太哇噻了！
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脆皮爆浆豆腐的用料

北豆腐 1块	植物油 5克
香菜 2棵	韭菜 1撮
生抽 30克	醋 20克
老干妈豆豉辣酱 2勺

脆皮爆浆豆腐的做法

步骤1

北豆腐一块，多放置一会，控出多余的汁水，豆腐更瓷实

步骤2

切成2指厚的大方块

步骤3

空气炸锅的炸篮底部喷少许植物油，没有喷油壶，用毛刷刷油也可

步骤4

豆腐码放在炸篮里，推入到空气炸锅中，无需预热，200度烤15-20分钟，根据豆腐块的大小、喜欢的外皮口感来调整时间

步骤5

烤豆腐时调个蘸汁：香菜和韭菜切末

步骤6

入大碗，倒生抽、醋、2勺老干妈豆豉辣酱，混合均匀即可

步骤7

烤好的豆腐外皮焦脆

步骤8

直接吃，豆香浓郁微微甜；注意防烫

步骤9

蘸汁吃，酸辣开胃

脆皮爆浆豆腐的烹饪技巧

1. 豆腐块大的比小的口感更好，外皮焦脆，内部有爆浆之感； 2. 想要吃口感嫩一些的，可缩短烤制的时间； 3. 豆腐块趁热蘸汁吃，表面能很快吸足料汁，且内部软糯，豆香浓郁；如果放凉了吃，可多浸泡一会儿或者撕开一个小口，利于入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-23 · 北京市

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