爆浆豆腐（百分百爆浆）

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安小妞2015
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豆腐有很多吃法，闷豆腐，红烧豆腐，臭豆腐，爆浆豆腐，铁板豆腐等等 去云南旅行的时候，最爱吃路边烤架上的爆浆豆腐，一口咬下去外酥里嫩。哇，再配上那个干辣椒粉，回味无穷 今天给你们分享下我研究出来的爆浆豆腐。 偷个懒，辣椒调料就没有自己做。买的现成的。

爆浆豆腐的用料

老豆腐 1块 盐 10克
小苏打 10克 色拉油 500克
淀粉 200克 五香辣椒粉 1包

爆浆豆腐的做法

爆浆豆腐（百分百爆浆）的做法图解1

步骤1

老豆腐切小方块，均匀一点，厚2厘米。
爆浆豆腐（百分百爆浆）的做法图解2

步骤2

盐，小苏打，加清水泡8个小时以上。（爆浆这是关键）
爆浆豆腐（百分百爆浆）的做法图解3

步骤3

豆腐泡好后捞出来，沥干水份。准备好淀粉。
爆浆豆腐（百分百爆浆）的做法图解4

步骤4

豆腐裹一层淀粉，我用的玉米淀粉
爆浆豆腐（百分百爆浆）的做法图解5

步骤5

油温7成，豆腐下油锅炸，小火慢炸。火大了，容易爆浆出来。炸至表面脆起捞起
爆浆豆腐（百分百爆浆）的做法图解6

步骤6

百分百爆浆哟，外酥里嫩。大赞。

爆浆豆腐的烹饪技巧

一定要泡上8小时。可以晚上泡，封上保鲜膜放冰箱。第二天捞起炸。 可以自己调配蘸酱~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 安小妞2015 编写，未经授权不得转载

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    / 7 爆浆豆腐（百分百爆浆）的做法步骤

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