鸡蛋什锦炒饭

精品

14.9万浏览 4923 收藏

meggy跳舞的苹果

＋关注

这一大锅鸡蛋什锦炒饭，虽然碳水严重超标，但米粒浸满了鸡蛋香、午餐肉香，颗颗香，粒粒润，吃起来没够，实在太满足了。
参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

鸡蛋什锦炒饭的用料

剩米饭 1大碗	鸡蛋 3个
午餐肉 300克	豌豆 1碗
植物油 20克	葱花 10克
盐 2克

鸡蛋什锦炒饭的做法

步骤1

备料：隔夜剩米饭，午餐肉切小丁，鸡蛋打散，豌豆焯熟，少许葱花

步骤2

炒锅加热，倒少许油，鸡蛋凝固打散，盛出备用

步骤3

倒少许油，葱花炝锅，倒午餐肉炒3分钟，表面微焦定型

步骤4

倒入米饭，打散翻炒3分钟

步骤5

倒入焯过水的豌豆，翻炒1分钟

步骤6

鸡蛋碎回锅，撒盐，翻炒均匀出锅

步骤7

香喷喷

鸡蛋什锦炒饭的烹饪技巧

1. 剩米饭放冰箱冷藏，淀粉老化，所以颗粒分明；如果用新米饭，要少放水； 2. 鸡蛋炒熟盛出，最后入锅混合，可使蛋碎鲜亮，蛋香浓郁； 3. 午餐肉有咸味，所以盐酌情添加； 4. 豌豆焯熟沥干水，可减少翻炒时间，还能保持翠绿的颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-23 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

meggy跳舞的苹果

一起来分享给朋友们看看吧：