莆田卤面

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莆田卤面的用料

干的卤面面条 4块 后腿肉 350克
鲜虾 500克 海蛎 250克
干贝 1把 干蘑菇 1把
洋葱 半个 大葱 1段
姜 5片 胡萝卜 半根
大白菜 5片 青菜 1把
芹菜 5根 小葱 3棵
食用油 适量 料酒 半锅铲
生抽 1锅铲 盐 1.5－2勺（盐罐自带的勺，根据自己口味加）
太太乐鸡精 适量 清水 3瓢

莆田卤面的做法

#感恩节烹饪挑战赛#莆田卤面的做法图解1

步骤1

先准备食材:肉切片，洋葱胡萝卜切丝，大葱和姜切末，海蛎洗干净沥干水分备用，干贝干蘑菇泡发，蘑菇切小块，大白菜洗净切段，鲜虾洗净沥干水分备用
#感恩节烹饪挑战赛#莆田卤面的做法图解2

步骤2

青菜洗净沥干水分备用，芹菜洗净切丁，小葱洗净切段备用
#感恩节烹饪挑战赛#莆田卤面的做法图解3

步骤3

起锅热油，下入肉片煸炒至金黄，下入干贝干蘑菇和大虾翻炒均匀，之后下入洋葱，大葱，姜，胡萝卜丝炒香
#感恩节烹饪挑战赛#莆田卤面的做法图解4

步骤4

沿锅边淋入料酒，生抽，炒香后下入大白菜炒软，加盐调味，再加入适量开水，水开煮5分钟左右，把食材的味道都煮出来，尝下味道，不够咸又加了点盐（家里人多所以是煮了一大锅面条）
#感恩节烹饪挑战赛#莆田卤面的做法图解5

步骤5

时间到下入干的卤面面条，煮5分钟左右面条即将断生，下入青菜和海蛎，海蛎熟了下入芹菜和葱段，加点太太乐鸡精提鲜，拌匀就可以了，这样面条就刚刚好熟了，满满一大锅
#感恩节烹饪挑战赛#莆田卤面的做法图解6

步骤6

家乡的味道！酒宴上必上的一道主食，尤其乡村酒宴这个卤面真的很绝很绝！
#感恩节烹饪挑战赛#莆田卤面的做法图解7

步骤7

成品图，有点黏糊的汤汁很鲜很甜，面条劲道，吸饱了各色食材的味道，大大的赞，这样一大锅家里三个男人一顿都吃掉了！
#感恩节烹饪挑战赛#莆田卤面的做法图解8

步骤8

这个是第一次收到干的卤面面条做的，也是一大锅全部吃光光！

莆田卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-28 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 煸 卤 拌
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