蟹蒸蛋

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吃螃蟹的季节，怎么少得了蟹蒸蛋呢，做蟹蒸蛋，有人把螃蟹和鸡蛋分开蒸，有人把螃蟹和鸡蛋一起蒸，两种方法都能很好的将螃蟹和鸡蛋的味道融合在一起。我很早就做的菜谱，但是现在才发出来，主要是由于锅具的原因，觉得做出来的成品图不太美观。其实这道菜是很好吃的，大家一定要试试！
参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

蟹蒸蛋的用料

大闸蟹 1只 鸡蛋 3个
葱 1根 盐 适量
芝麻油 少许 珍选生腌捞汁 适量

蟹蒸蛋的做法

#秋日抢鲜“蟹”逅#蟹蒸蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋3个，打散在碗里，放入适量盐一起调成鸡蛋液。
#秋日抢鲜“蟹”逅#蟹蒸蛋的做法图解2

步骤2

加入比鸡蛋液多2倍的温开水调匀。
#秋日抢鲜“蟹”逅#蟹蒸蛋的做法图解3

步骤3

用勺子撇去泡沫，如果有过滤网，过滤一下，蒸出来的鸡蛋更嫩滑。
#秋日抢鲜“蟹”逅#蟹蒸蛋的做法图解4

步骤4

滴入芝麻油少许拌匀。再次将泡沫撇去。
#秋日抢鲜“蟹”逅#蟹蒸蛋的做法图解5

步骤5

套上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，开火蒸。
#秋日抢鲜“蟹”逅#蟹蒸蛋的做法图解6

步骤6

蒸鸡蛋的同时将大闸蟹1只，用刷子仔细刷洗干净。
#秋日抢鲜“蟹”逅#蟹蒸蛋的做法图解7

步骤7

放入锅中蒸至变红。
#秋日抢鲜“蟹”逅#蟹蒸蛋的做法图解8

步骤8

鸡蛋液稍微凝固，放入大闸蟹继续蒸至蛋液完全凝固。
#秋日抢鲜“蟹”逅#蟹蒸蛋的做法图解9

步骤9

小葱1根，洗干净切碎备用。
#秋日抢鲜“蟹”逅#蟹蒸蛋的做法图解10

步骤10

将葱花散在螃蟹鸡蛋液上。
#秋日抢鲜“蟹”逅#蟹蒸蛋的做法图解11

步骤11

倒上适量珍选生腌捞汁
#秋日抢鲜“蟹”逅#蟹蒸蛋的做法图解12

步骤12

上桌，颜值不高，味道还不错。

蟹蒸蛋的烹饪技巧

鸡蛋液中加适量盐一起调匀可以使鸡蛋更黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-28 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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