黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！

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最近生活的忙碌治愈了矫情，却不曾消磨我对烘焙美食的耐心~都说这个甜点是私房爆款，今天难得半日闲做了一盘，诚不欺我，真的巨好吃！ 珍珠的Q弹，麻薯的软糯，布丁的嫩滑，相互融合，三重美味的独特口感体验！ 一口下去就沦陷！一天能炫十个！做法超级简单，新手小白也能轻松上手！
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黑糖珍珠布丁的用料

麻薯所需材料 麻薯预拌粉 250克
水 150克 鸡蛋液 30克
玉米油 60克 布丁所需材料
蛋黄 3个 细砂糖（家用白砂糖也行） 50克
牛奶 350克 吉利丁片 13克
淡奶油 120克

黑糖珍珠布丁的做法

#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法图解1

步骤1

碗中加入250克麻薯预拌粉，30克鸡蛋液，150克水搅拌至无干粉。
#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法图解2

步骤2

加入60克玉米油，揉至表面光滑（大概8-10分钟）。
#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法图解3

步骤3

分成32克一个，可做12个。
#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法图解4

步骤4

直接放入免预热烤箱，160度烤35分钟。
#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法图解5

步骤5

烤好的麻薯取出 放凉备用后。
#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法图解6

步骤6

把麻薯的顶部去除。
#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法图解7

步骤7

锅中加入3个蛋黄，50克细砂糖，120克淡奶油和350克纯牛奶。
#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法图解8

步骤8

开小火加热，搅拌均匀。
#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法图解9

步骤9

关火后加入13克泡软的吉利丁（用抹过吉利丁片的冰水泡软即可）。
#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法图解10

步骤10

搅拌均匀。
#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法图解11

步骤11

倒入刚刚做好的布丁液。
#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法图解12

步骤12

放冰箱冷藏至凝固。
#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁｜一口沦陷！比想象中还好吃！的做法图解13

步骤13

最后放上黑糖珍珠。

黑糖珍珠布丁的烹饪技巧

1、每一包麻薯预拌粉的外包装都有自己的配方比例，请按实际比例操作。（老师用的是焙乐道麻薯预拌粉。） 2、鸡蛋，水都用温热的，帮助麻薯在烤的过程中膨胀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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