烫面洋葱鲜肉蒸饺

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参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#

烫面洋葱鲜肉蒸饺的用料

烫面部分: 面粉 600克
盐 2克 开水 380克
食用油 20克 肉馅部分:
肉馅 800克 盐 1.5勺
生抽 2汤匙 白胡椒粉 适量
香油 1汤匙 白糖 半勺
太太乐鲜鸡汁 将近1汤匙 老抽 半汤匙
葱姜花椒水 140克 鸡蛋 1个
洋葱 1.5个 葱姜花椒水部分:
大葱 1段（切丝） 姜 3片（切丝）
花椒 适量 开水 140克
将葱姜花椒用开水冲泡放凉备用

烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法

#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法图解1

步骤1

先做烫面:面粉称量好加入2克盐拌匀，之后边倒入刚烧开的开水边搅拌成面絮状，最后倒入食用油，揉匀，小心烫伤，可以等没有那么烫手了再揉面，第一遍揉面不太光滑，静置15分钟后再揉揉到面团光滑盖保鲜膜醒面30-40分钟左右
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法图解2

步骤2

醒面的时间准备肉馅:先用开水冲泡葱姜花椒水，晾凉过滤残渣备用，肉搅打成肉馅，洋葱切丁备用
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法图解3

步骤3

调肉馅:肉馅加1.5勺盐，两汤匙生抽，适量白胡椒粉，半勺白糖，将近1汤匙太太乐鲜鸡汁，1汤匙香油，半汤匙老抽，搅拌均匀，搅拌至肉馅起胶黏糊，然后将过滤好的葱姜花椒水少量多次加入肉馅，每次都要搅拌至水分完全被肉馅吸收
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法图解4

步骤4

之后加入一个鸡蛋
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法图解5

步骤5

搅拌均匀备用
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法图解6

步骤6

要包之前加入切好的洋葱丁，再次搅拌均匀
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法图解7

步骤7

搅拌好的肉馅备用
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法图解8

步骤8

醒好的烫面不用揉，直接取出来搓长条下剂子，把剂子团圆按扁擀成面皮，包入适量洋葱肉馅，捏合备用
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法图解9

步骤9

包好的蒸饺和还没有用的面皮一定要盖保鲜膜以免风干，面和馅刚刚好包完，之后，蒸屉抹适量油，摆上饺子，水开上锅蒸，上汽后蒸15分钟，之后关火焖2分钟再出锅，
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法图解10

步骤10

面皮很软，肉馅很香带着熟洋葱的甜，还会爆汁！
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法图解11

步骤11

这么大蒸饺我一下吃掉5个
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#烫面洋葱鲜肉蒸饺的做法图解12

步骤12

成品图！我们家人多，所以做的量都会比较多，可以减半做或者吃不完的生胚冷冻，要吃的时候再蒸也是一样的

烫面洋葱鲜肉蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-01 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 太太乐 香 葱香味
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