六角星星椰蓉软欧-柔软香甜，超好吃！

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青水zy

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波兰种一次发酵做的六角星星面包，做法简单，超级柔软，香甜的椰蓉馅是小朋友的最爱。六角模具造型面包颜值超高，最近做了好多送朋友了。没有六角模具可以用6寸蛋糕模具做，圆形花朵也漂亮。

六角星星椰蓉软欧的用料

高筋面粉 190克	酵母 2克
蛋液 25克	奶粉 20克
白糖 30克	牛奶 85克
波兰种湿面团 80克	黄油 20克
盐 2克	椰蓉馅适量

六角星星椰蓉软欧的做法

步骤1

提前一天做好波兰种备用。波兰种：40克常温水、40克高筋面粉、1克酵母搅拌均匀，常温放2-4小时后，放冰箱冷藏一晚隔夜使用。

步骤2

将所有食材（除了盐和黄油）放入厨师机低档搅拌成团，转中档揉出粗膜。

步骤3

加黄油和盐

步骤4

低速搅拌黄油吸收，再中高档揉几分钟出手套膜。

步骤5

取出整理面团，分成12个剂子，一个剂子37克左右。

步骤6

用手拍拍排气再团起来滚圆，全部做好醒面5分钟。

步骤7

椰蓉馅：30克黄油加25克糖粉混合均匀，再加60克椰蓉、20克奶粉、15克牛奶，1个鸡蛋混合即可。

步骤8

这是做好的椰蓉馅，可以提前做好冷藏备用哦！

步骤9

按顺序取出第一个面团，拍一拍排气，按成中间厚四边薄一些的面片放入椰蓉，包起来。

步骤10

全部包好放入模具中

步骤11

喷水放入发酵箱35度，湿度75发酵。

步骤12

发酵好刷蛋液

步骤13

撒烤椰蓉碎

步骤14

放入预热好的烤箱中，上下火170度，烤25分钟。注意：上色满意盖锡纸哦！开始几分钟要盯着，椰蓉碎上色特别快，烤6分钟就得盖上，不然烤糊了就不好看了。

步骤15

出炉啦，漂亮吧！

步骤16

面包非常柔软，里面的椰蓉馅很香，特别好吃。

步骤17

这个是6寸蛋糕模具做的，圆形花朵也好看！用圆模具烤延长2-3分钟。圆模具比六角模具高面包厚一些。

步骤18

超级柔软还拉丝！

六角星星椰蓉软欧的烹饪技巧

1、没有烤椰蓉碎，可以做酥粒撒在面包上也是非常好吃的。酥粒的做法非常简单，做点冰箱冷冻保存随用随取。原味酥粒的做法：黄油20克、糖粉20克、低粉40克混合，搓成颗粒状即可。 2、这款面包随意搭配豆沙馅或咸蛋黄奶酥馅都好吃。咸蛋黄奶酥馅做法：50克黄油加25克糖粉混合吸收，加30克蛋液、50克奶粉、熟咸蛋黄50克搅拌即可。 3、糯米椰蓉馅：糯米粉 75g、糖 70g、椰蓉 15g、白芝麻 15g、水110g、黄油 25g，做法：除黄油外，所有食材加在一起放在不沾锅里搅拌均匀加热至抱团，在加黄油搅拌均匀，让黄油吸收分成 12份备用） 4、开心果奶酥馅：黄油25g、糖粉 18g、全蛋液20g、奶粉 50g、开心果酱 15g(黄油加糖粉搅拌均匀、蛋液分两次加入搅拌均匀，再加入奶粉和开心果酱搅拌均匀，装进裱花袋） 5、没有六角模具可以用两个六寸的蛋糕模具做，容量差不多，做出来是圆的花型。 6、用圆模具多烤2-3分钟，圆模具比六角模具高面包厚一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-03 · 江苏省

©本菜谱的做法由青水zy 编写，未经授权不得转载

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