菌菇牛腩煲

菌菇牛腩煲

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超级适合冬天的菜来了，冬天就是要来一碗热腾腾的菌菇牛腩煲！有了这道美味佳肴，米饭都得多吃两碗，香飘四溢，汤鲜味美，营养又简单。牛腩切小块后放锅里慢炖，软烂入味，吸满了菌菇的汤汁，吃起来特别爽口，做牛腩煲嫩滑多汁的秘诀，都在这口锅里。天冷的时候来上这么一碗，给脾胃满分的滋养，汤汁拌饭全扫光。

菌菇牛腩煲的用料

牛腩 500g 生姜 3片
洋葱 半个 蒜头 4瓣
冰糖 10g 生抽 2勺，约10g
老抽 1勺，约5g 蚝油 2勺，约20g
盐 1勺，约2g 菌汤包 1包
八角 一个 香叶 一片
桂皮 一小段

菌菇牛腩煲的做法

菌菇牛腩煲的做法图解1

步骤1

食材准备
菌菇牛腩煲的做法图解2

步骤2

牛腩切小块，冷水入锅，加入生姜片。
菌菇牛腩煲的做法图解3

步骤3

煮出浮沫后冲洗干净。
菌菇牛腩煲的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入洋葱和蒜粒，翻炒出香味。
菌菇牛腩煲的做法图解5

步骤5

加入牛腩块和冰糖粒，翻炒至冰糖融化、牛腩焦香。
菌菇牛腩煲的做法图解6

步骤6

加入生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒均匀。
菌菇牛腩煲的做法图解7

步骤7

加入没过牛腩的温水，加入八角、香叶、桂皮，加盖中小火焖煮50分钟，直至牛腩软烂。
菌菇牛腩煲的做法图解8

步骤8

揭盖后加入菌菇（菌菇汤包提前用清水泡软），继续煮约10~15分钟，大火略微收汁就可以出锅了。
菌菇牛腩煲的做法图解9

步骤9

菌菇的鲜香融合牛腩的脆嫩，太鲜美了，整锅色香味俱全，特别下饭！

菌菇牛腩煲的烹饪技巧

熟练耗时：70分钟 工具：珐琅锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蚝油味 香 蒜香味 葱香味
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