羊杂粉丝汤(暖心暖胃)

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余小西的四季三餐
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微寒的天气里，没有什么比一碗路边摊的羊杂汤更暖心暖胃了，羊肉的鲜味，胡椒粉和香菜的香味，淋上一点辣椒油，吃完直呼过瘾。
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羊杂粉丝汤的用料

羊杂 250 龙口粉丝 2把
香菜 10g 葱姜 5g
花椒 1g

羊杂粉丝汤的做法

#流感季饮食攻略#羊杂粉丝汤(暖心暖胃)的做法图解1

步骤1

羊杂250g（超市或菜市场里有处理好的羊杂，一般包括羊肝，羊肚、羊肠等） 香菜适量，切碎；葱姜适量；花椒少许。 龙口粉丝两把，用水泡软。
#流感季饮食攻略#羊杂粉丝汤(暖心暖胃)的做法图解2

步骤2

锅中水烧开，下入羊杂焯水2分钟，加入葱姜、料酒去腥。
#流感季饮食攻略#羊杂粉丝汤(暖心暖胃)的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，下入葱姜、花椒爆香；
#流感季饮食攻略#羊杂粉丝汤(暖心暖胃)的做法图解4

步骤4

下入焯好水的羊杂翻炒，加入一勺料酒，一茶匙盐。
#流感季饮食攻略#羊杂粉丝汤(暖心暖胃)的做法图解5

步骤5

倒入热开水，加入少许白胡椒粉，大火煮沸5分钟，再转中小火煮20分钟。（要用热开水，且先用大火煲滚，汤色才会奶白）
#流感季饮食攻略#羊杂粉丝汤(暖心暖胃)的做法图解6

步骤6

砂锅中铺入龙口粉丝，粉丝可以用剪刀剪短一点。
#流感季饮食攻略#羊杂粉丝汤(暖心暖胃)的做法图解7

步骤7

倒入炖煮好的羊杂汤，再焖煮2分钟，尝一下汤的味道，加入适量盐调节咸淡，再撒一点白胡椒粉。
#流感季饮食攻略#羊杂粉丝汤(暖心暖胃)的做法图解8

步骤8

出锅撒上香菜。

羊杂粉丝汤的烹饪技巧

要用热开水，且先用大火煲滚，汤色才会奶白
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 葱香味 咸 汤
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