肉末茄子

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为改变自己做好每一顿饭
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十分下饭的一道家常菜，食材好备做法简单
参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#

肉末茄子的用料

茄子 一个 肉末 200克
大葱 适量 姜末 适量
蒜末 适量 葱花 适量
生抽 一勺 蚝油 半勺
胡椒粉 适量 清水 一小碗
郫县豆瓣酱 一勺

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

先将茄子切小段装盘
肉末茄子的做法图解2

步骤2

猪肉剁成肉末备用，带点肥肉更香。
肉末茄子的做法图解3

步骤3

准备小料备用，姜蒜都剁成末
肉末茄子的做法图解4

步骤4

一勺生抽，半勺蚝油加一小碗清水搅拌备用。需要根据食量调料汁，我这个是一人份的
肉末茄子的做法图解5

步骤5

茄子过油前放点生粉搅匀避免粘锅
肉末茄子的做法图解6

步骤6

茄子过油后盛出备用
肉末茄子的做法图解7

步骤7

锅底留油放入肉末翻炒一会
肉末茄子的做法图解8

步骤8

放入小料继续翻炒爆香
肉末茄子的做法图解9

步骤9

加入一小勺郫县豆瓣酱继续翻炒出红油
肉末茄子的做法图解10

步骤10

将预调好的料汁倒入锅中，将肉末煮至入味。必须等待沸腾后再放茄子
肉末茄子的做法图解11

步骤11

将茄子倒入锅中调味。放适量鸡精，胡椒粉，能吃辣的放点小米辣或者辣椒油。豆瓣酱已经比较咸了，不建议再放盐。翻炒入味后即可出锅。
肉末茄子的做法图解12

步骤12

出锅后撒点葱花点缀。简单易学，下饭一绝。

肉末茄子的烹饪技巧

茄子可以选择过油炸，也可以煎制就不用太浪费油，只是稍微影响茄子口感但不影响整道菜的下饭度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 为改变自己做好每一顿饭 编写，未经授权不得转载
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