冬笋烧猪肋排

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冬天啦，吃冬笋的季节到啦，菜真的很简单，只要猪肋排冬笋可以试试

冬笋烧猪肋排的用料

猪肋排 700g 冬笋 2个
姜片 少许 冰糖 7粒
老抽 1勺 生抽 2.5勺
料酒 1勺 葱 5根

冬笋烧猪肋排的做法

冬笋烧猪肋排的做法图解1

步骤1

首先锅里要放油，油的量是盛饭的木勺子一勺里面放6/7粒太古冰糖为了炒糖色开小会，看着化了碎了就放猪肋排，化糖的时候都要开小火
冬笋烧猪肋排的做法图解2

步骤2

沥水后的猪肋排放进去炒糖色，基本上每块裹上就行啦，翻炒到肉变色。开中小火，怕油飞溅的话可以戴口罩哦。
冬笋烧猪肋排的做法图解3

步骤3

沿着锅边倒入料酒，我就用了料酒瓶盖，大概两瓶盖360度围着锅边撒一圈
冬笋烧猪肋排的做法图解4

步骤4

料酒放完倒入热水，热水的量要没过猪肋排，倒入生抽，大概木勺两勺半。老抽可以放1勺，盖好锅盖开中大火煮开。有沫沫的话可以撇掉点，最后放入几根葱吧，也可以不放葱
冬笋烧猪肋排的做法图解5

步骤5

这个时候可以放一点已经焯过水的的花菇，我放了六个，切成四半。
冬笋烧猪肋排的做法图解6

步骤6

排骨煮20到30分钟，放入冬笋片。我买的少了，就买了两个冬笋，记住冬笋切片洗好切完一定要在放盐的水里煮，大概20分钟捞出过冷水
冬笋烧猪肋排的做法图解7

步骤7

大该切成就这样的片片吧，一定要水里煮20分钟左右。
冬笋烧猪肋排的做法图解8

步骤8

放入冬笋后，直到排骨烧熟，可以用筷子戳一下，烂了就行。

冬笋烧猪肋排的烹饪技巧

我用的是双立人的锅子，全程大概一小时不到点吧。冬笋我买少了，我觉得要买3到4个的量吧，剥出来实在太少了。太古冰糖炒糖色蛮好的推荐，太古黄冰糖用完了所以这次用的是白的冰糖。猪肋排软骨的比较好吃哦 ps我的木勺直径5cm的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-09 · 上海市

©本菜谱的做法由 Winlu 编写，未经授权不得转载
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