波兰蛋糕｜一大口超满足！巨型奶油泡芙！轻盈香甜，入口即化！

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在这个微寒的冬日午后，为自己腾出一块蛋糕的时光，吃上这一口超大的奶油软皮泡芙，这是我辛苦打工一个月应得的！真的太好吃了！清爽不腻，吃了还想再吃！ Karpatka是一种传统的波兰奶油蛋糕，由泡芙酥皮作为底层，上面覆盖奶油馅料，然后在顶部放另一张泡芙酥皮，还能在顶部浮起的酥皮上撒满糖霜，装饰糕点的山状褶皱，就像穿越波兰的喀尔巴阡山脉（波兰语中的Karpaty）上的落雪。 外皮微脆带有韧劲，里面夹着奶油无敌浓厚丝滑，冰冰凉凉的口感好似香草冰淇凌，轻盈香甜，入口即化！做法超简单，越吃越有味！

巨型奶油泡芙的用料

卡仕达酱所需材料 蛋黄 46克
糖 36克 玉米淀粉 22克
牛奶 240克 泡芙皮所需材料
水 52克 牛奶 34克
盐 1克 糖 4克
黄油 35克 慕斯林奶油所需材料
软化黄油 100克 糖 6克
卡仕达酱 200克

巨型奶油泡芙的做法

波兰蛋糕｜一大口超满足！巨型奶油泡芙！轻盈香甜，入口即化！的做法图解1

步骤1

-卡仕达酱部分- 依次放入蛋黄46g，糖36，玉米淀粉22g，牛奶240g，搅匀后小火加热。
波兰蛋糕｜一大口超满足！巨型奶油泡芙！轻盈香甜，入口即化！的做法图解2

步骤2

在奶锅里不停搅拌至浓稠状态，注意一定是开小火然后不停搅拌，避免结糊底结颗粒。
波兰蛋糕｜一大口超满足！巨型奶油泡芙！轻盈香甜，入口即化！的做法图解3

步骤3

盛出，保鲜膜贴面，放冰箱冷藏。
波兰蛋糕｜一大口超满足！巨型奶油泡芙！轻盈香甜，入口即化！的做法图解4

步骤4

-泡芙皮部分- 锅里依次倒入水52g，牛奶34g，盐1g，糖4g，黄油35g大火煮开后关火，倒入低筋面粉50g进行搅拌，至锅底有薄膜状态即可。
波兰蛋糕｜一大口超满足！巨型奶油泡芙！轻盈香甜，入口即化！的做法图解5

步骤5

把面糊倒入碗里铺开，方便散热，等到不烫手的时候分次倒入全蛋液。这里的蛋液不是固定量，直至面糊是倒三角的状态就可以。我这里是三个鸡蛋没有用完还剩一点。
波兰蛋糕｜一大口超满足！巨型奶油泡芙！轻盈香甜，入口即化！的做法图解6

步骤6

两个戚风模具底部铺上一层油纸，挤上面糊。这里用到的是两个6寸的戚风模具。
波兰蛋糕｜一大口超满足！巨型奶油泡芙！轻盈香甜，入口即化！的做法图解7

步骤7

放入提前预热好的烤箱190度25分钟。
波兰蛋糕｜一大口超满足！巨型奶油泡芙！轻盈香甜，入口即化！的做法图解8

步骤8

烤好的泡芙皮取出放凉后脱模。
波兰蛋糕｜一大口超满足！巨型奶油泡芙！轻盈香甜，入口即化！的做法图解9

步骤9

在模具周围围上一层油纸，一片泡芙皮放在下面，挤上刚刚做好的慕斯林奶油，再盖上另一片泡芙皮，压压紧实，冰箱冷冻30分钟。
波兰蛋糕｜一大口超满足！巨型奶油泡芙！轻盈香甜，入口即化！的做法图解10

步骤10

取出切块就能享用啦！

巨型奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 烤
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