新做法～牛心菜焖面

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赵磨磨

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新收到一箱牛心菜（也叫包菜、圆白菜、青甘蓝），除了做手撕包菜，包菜粉丝，炒面炒饼也好吃，正好前几天看了一个视频，做法独特，今天就试试哈！

牛心菜焖面的用料

牛心菜 500克	细面 500克
盐 4克	老抽 1勺
鸡精半勺	干红辣椒 2个
蒜末适量

牛心菜焖面的做法

步骤1

平底锅喷少许油，把细面这么平铺在锅底，开小火靠着

步骤2

撬开边缘看一下底部，微微焦黄，就翻个面，继续靠，两面都焦黄了，盛出来备用

步骤3

锅里放油，放干红辣椒煸香，放入牛心菜，煸炒

步骤4

放入盐、老抽和鸡精，放入少许水，将将没过菜就行

步骤5

然后把面放在菜上，盖盖，小火闷着，看见菜汤差不多快干了，开盖，用筷子抖落面条，把面条抖散，翻拌几下，放入蒜末即可关火

步骤6

成品，盛盘，撒点小葱，开吃吧！

牛心菜焖面的烹饪技巧

这道焖面不用时间太长，因为前面已经把面几乎靠熟了。水别放太多，不然成品黏糊糊的不好吃。爱吃肉的可以放肉哈，把肉先煸炒一下再放菜。这道焖面食材和调料都很简单，所以非常好操作。最后看菜汤还有一点点时，用两双筷子同时操作，抖散就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-13 · 北京市

©本菜谱的做法由赵磨磨编写，未经授权不得转载

赵磨磨

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