妮妈烘焙——不容易失败的戚风蛋糕

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爱做饭的猫小妖
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下午茶来杯咖啡➕块咖啡戚风，绝对是咖啡脑袋的最爱。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低粉 40克
砂糖 40克 油 2汤匙
牛奶 适量（觉得干了可以在加点） 咖啡粉 8到10g
柠檬汁或白醋 两三滴

戚风蛋糕的做法

步骤1

视频缺失部分： 1冷藏鸡蛋分蛋黄蛋白，打蛋白容器无油无水，蛋白冷藏先拌蛋黄糊，油和蛋黄搅拌乳化，咖啡粉热水冲开加牛奶一起倒进蛋黄糊拌匀，备用 2蛋白里放入所有糖和柠檬汁，后面步骤参考视频，蛋白打好后挖一勺先拌在蛋黄糊里再一起倒进蛋白里，可以用打蛋头搅拌也可以用刮刀切拌。 关于温度：我美的烤箱140度40分钟转150-160度10分钟（看上色程度）

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-14

©本菜谱的做法由 爱做饭的猫小妖 编写，未经授权不得转载
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