吐司

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吐司的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 适量 高粉 1000克
细砂糖 100克 水 320克
牛奶 250克 淡奶油 50克
全蛋 50克 酵母 18克
盐 20克 黄油 100克

吐司的做法

#专业组-高筋#吐司的做法图解1

步骤1

将除了盐和黄油以外所有原料进行搅拌。
#专业组-高筋#吐司的做法图解2

步骤2

打到六七成膜，加入盐和黄油，打至十成
#专业组-高筋#吐司的做法图解3

步骤3

基础醒发40分钟
#专业组-高筋#吐司的做法图解4

步骤4

分割120克，滚圆，松弛40分钟。
#专业组-高筋#吐司的做法图解5

步骤5

擀成长条卷起来，放进吐司盒(450克)，最终发酵1.5h～2h，温度28℃，湿度50°。
#专业组-高筋#吐司的做法图解6

步骤6

发到八分满，拿去烤 上火220℃ 下火200℃ 烤25分钟

吐司的烹饪技巧

1.卷的时候不要太紧 2.发的时候不要发的太满去烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 梦游的吃 编写，未经授权不得转载

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