云南特色豆花米线

云南特色豆花米线

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金齿小厨
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自己做的豆腐脑儿来做豆花米线，味道相当板扎呢！

云南特色豆花米线的用料

米线 200g 韭菜 3-5根
生抽 1小勺 老抽 半小勺
郫县豆瓣酱 1勺 花生碎 适量
酸菜 适量 味精 适量
豆花 适量 肉沫杂酱 2勺
芫荽、大蒜 适量

云南特色豆花米线的做法

云南特色豆花米线的做法图解1

步骤1

把米线过一下热水，温热状态装碗里。豆花米线个人觉得一定要这种粗米线吃着口感才在线，不太建议用细米线，吃不出感觉
云南特色豆花米线的做法图解2

步骤2

自己做的豆花真的好爽滑（想自己做豆腐脑的小伙伴们可以到我主页菜谱上看教程，里面有详细步骤），也可以到市场上买豆腐脑或者内脂豆腐，内脂豆腐口感就差了些
云南特色豆花米线的做法图解3

步骤3

炒的肉沫杂酱，做浇头，我们云南叫帽子
云南特色豆花米线的做法图解4

步骤4

韭菜、芫荽切细，做调料用，大蒜拍碎，姜切末
云南特色豆花米线的做法图解5

步骤5

起锅烧油，下入姜蒜末，爆香
云南特色豆花米线的做法图解6

步骤6

放入肉沫翻炒变色后放入适量郫县豆瓣酱，翻炒
云南特色豆花米线的做法图解7

步骤7

看，炒至出红油，空气中弥漫着酱肉香味，过程中添加了一点生抽，没加食盐，因为酱和酱油咸味已经够了
云南特色豆花米线的做法图解8

步骤8

把准备好的豆花、蒜末、韭菜碎、芫荽放米线上
云南特色豆花米线的做法图解9

步骤9

再把肉沫杂酱浇上面，放上自己喜欢的佐料，搅拌均匀，即可食用。
云南特色豆花米线的做法图解10

步骤10

美味即成
云南特色豆花米线的做法图解11

步骤11

姐妹们做起来吧。

云南特色豆花米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-18 · 云南省

©本菜谱的做法由 金齿小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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