爆炒牛肉和乌塌菜

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瑞雪兆丰年💖💖
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一盘色香味俱全的爆炒牛肉，鲜嫩的肉质，浓郁的香味，让人回味无穷。
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爆炒牛肉和乌塌菜的用料

牛里脊 500克 乌塌菜 1棵
老抽 半勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 草菓 2个
荜拔 2个 生姜 4、5片
花椒粒 2克 白胡椒粉 2克
白酒 1勺 食盐 适量
大葱 1根 独头蒜 1头
食用油 2勺 扁豆淀粉 1勺

爆炒牛肉和乌塌菜的做法

爆炒牛肉和乌塌菜的做法图解1

步骤1

牛里脊一块。
爆炒牛肉和乌塌菜的做法图解2

步骤2

牛肉找出丝纹横着切片，切断长纤维使牛肉片嫩滑。
爆炒牛肉和乌塌菜的做法图解3

步骤3

牛肉片中加入淀粉、白酒、生抽、老抽、蚝油、食用油和白胡椒粉。草果和花椒粒煮的小半碗调料水也加入牛肉片中。
爆炒牛肉和乌塌菜的做法图解4

步骤4

戴一次性手套抓拌牛肉片，使水全部吸收到牛肉片中腌制10分钟。
爆炒牛肉和乌塌菜的做法图解5

步骤5

锅置火上加油煮5成熟时转小火加入姜片和蒜片炒黄爆香，加入腌制好的牛肉片翻炒到8成熟时加足盐搅拌均匀，加点开水炒熟牛肉片。
爆炒牛肉和乌塌菜的做法图解6

步骤6

乌塌菜一棵。
爆炒牛肉和乌塌菜的做法图解7

步骤7

清洗干净。
爆炒牛肉和乌塌菜的做法图解8

步骤8

锅里加水、几点油和1勺盐煮沸，倒入乌塌菜煮1分钟，捞入提前晾凉的凉开水中过一遍。
爆炒牛肉和乌塌菜的做法图解9

步骤9

焯熟的乌塌菜摆盘。
爆炒牛肉和乌塌菜的做法图解10

步骤10

炒熟的牛肉片倒入摆好的乌塌菜上。

爆炒牛肉和乌塌菜的烹饪技巧

这样炒的牛肉搭配乌塌菜，有晕有素营养均衡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-22 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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