年味-自制黑胡椒腊肠

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bluesky6618
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腊肠的来历和典故非常丰富，根据不同的历史文献和传说。 每逢过年，足足的年味都印刻在这小小的腊肠里，让远方思乡的人倍感温暖～
参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

自制黑胡椒腊肠的用料

猪肉（肥瘦2：8） 3000 g 盐 25克
香肠料（黑胡椒粉） 200克 白酒 10勺

自制黑胡椒腊肠的做法

#原制原味，聚会菜谱#年味-自制黑胡椒腊肠的做法图解1

步骤1

根据个人喜好，我喜欢2 8肥瘦的前腿肉，切成肉丝或肉片。
#原制原味，聚会菜谱#年味-自制黑胡椒腊肠的做法图解2

步骤2

将切好的肉放进大盆准备拌肉。
#原制原味，聚会菜谱#年味-自制黑胡椒腊肠的做法图解3

步骤3

我比较偷懒，网上买的黑胡椒味的腊肠粉，买的套装有工具，肠衣，扎线。
#原制原味，聚会菜谱#年味-自制黑胡椒腊肠的做法图解4

步骤4

放入腊肠粉放点白酒去腥味，稍微放点盐，拌匀，腌制2小时。
#原制原味，聚会菜谱#年味-自制黑胡椒腊肠的做法图解5

步骤5

肠衣浸泡30分钟，在水龙头灌洗，检查是否有漏洞。
#原制原味，聚会菜谱#年味-自制黑胡椒腊肠的做法图解6

步骤6

准备好工具。
#原制原味，聚会菜谱#年味-自制黑胡椒腊肠的做法图解7

步骤7

灌好了，用扎线扎成一段段的，我喜欢扎短一点，这样吃的时候方便拿取。
#原制原味，聚会菜谱#年味-自制黑胡椒腊肠的做法图解8

步骤8

之后用温水冲洗一下整肠，之后用牙签排气。
#原制原味，聚会菜谱#年味-自制黑胡椒腊肠的做法图解9

步骤9

挂在通风的地方，不同天气情况不同的晾晒时间，一般两周左右。
#原制原味，聚会菜谱#年味-自制黑胡椒腊肠的做法图解10

步骤10

风干的腊肠好诱人，很香，蒸，炒煮都可以。抽成真空吃半年，方便携带，在外打工妥妥的，家的味道。
#原制原味，聚会菜谱#年味-自制黑胡椒腊肠的做法图解11

步骤11

煮饭蒸上一根，满屋子的香味。

自制黑胡椒腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-25

©本菜谱的做法由 bluesky6618 编写，未经授权不得转载
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