麻辣鲜香水煮鱼

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80后的私厨by楠木的木
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麻辣鲜香水煮鱼的用料

清江鱼 2斤 生菜，金针菇，豆皮
郫县豆瓣酱， 葱姜蒜，花椒，麻椒
辣椒碎 香菜

麻辣鲜香水煮鱼的做法

麻辣鲜香水煮鱼的做法图解1

步骤1

清江鱼老板收拾干净切块的，到家冲洗，加葱姜料酒白胡椒浸泡一小时，再加薄薄一层干淀粉拌均匀备用
麻辣鲜香水煮鱼的做法图解2

步骤2

喜欢的蔬菜，生菜，豆皮，金针菇，黄豆芽也挺好吃，看个人喜好
麻辣鲜香水煮鱼的做法图解3

步骤3

葱姜蒜备用
麻辣鲜香水煮鱼的做法图解4

步骤4

少许底油依次放入葱姜蒜炒香
麻辣鲜香水煮鱼的做法图解5

步骤5

适量郫县豆瓣酱小火炒香，出红油后加生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺
麻辣鲜香水煮鱼的做法图解6

步骤6

加水煮沸
麻辣鲜香水煮鱼的做法图解7

步骤7

豆皮，金针菇焯水
麻辣鲜香水煮鱼的做法图解8

步骤8

焯水后关火，余温把生菜断生捞出控水，入盘备用
麻辣鲜香水煮鱼的做法图解9

步骤9

放入鱼中火煮沸，再煮3-5分钟，加盐半勺，糖半勺
麻辣鲜香水煮鱼的做法图解10

步骤10

水淀粉勾薄芡
麻辣鲜香水煮鱼的做法图解11

步骤11

勾芡后放入豆皮，金针中火收汁倒在生菜上，撒上垃圾碎
麻辣鲜香水煮鱼的做法图解12

步骤12

另起锅加油，花椒，麻椒炒香，趁热浇在辣椒碎上
麻辣鲜香水煮鱼的做法图解13

步骤13

成品
麻辣鲜香水煮鱼的做法图解14

步骤14

撒香菜成品

麻辣鲜香水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-01 · 天津市

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
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