一次解锁多种口味碱水球

一次解锁多种口味碱水球

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lrene安妮洁
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无糖低油的碱水球，享受不同味蕾的碰撞在舌尖，早上醒来的元气早餐，一次解锁多种口味碱水球，小小的一个，可以吃几个不同口味，淡淡的碱水味，吃起来很香，越嚼越有味道。这款碱水球不是那么硬，我还说喜欢柔软一点的碱水球，哈哈如果不喜欢软的，就不用醒发就好。 做不了那么多可以配方减半，吃不完冷冻保存，提前室温解冻，然后空气炸锅或者烤箱180度喷水4分钟，享受刚刚出炉的美味。 今天主要是奶酥口味，原味奶酥，可可奶酥，斑斓奶酥，我自己加了芝士玉米烤肠，你也可以根据你自己口味添加。
参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

一次解锁多种口味碱水球的用料

奶酥馅儿： 安佳黄油 68g
糖粉 40克 蛋液 34克
盐 1克 奶粉 100克
斑斓粉 5g 可可粉 5克
面包体： 水 330克
鲜酵母 12g 高筋面粉 560克
低筋面粉 40g克 盐 8克
黄油 18克

一次解锁多种口味碱水球的做法

一次解锁多种口味碱水球的做法图解1

步骤1

安佳黄油提前软化
一次解锁多种口味碱水球的做法图解2

步骤2

加入糖粉搅拌均匀
一次解锁多种口味碱水球的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋液搅拌均匀
一次解锁多种口味碱水球的做法图解4

步骤4

加入奶粉后混合均匀，平均分成3份，每份80g左右，加入斑斓粉，可可粉分别混合均匀。
一次解锁多种口味碱水球的做法图解5

步骤5

混合均匀，放一旁待用。
一次解锁多种口味碱水球的做法图解6

步骤6

碱水面包体所有材料倒入面缸搅打
一次解锁多种口味碱水球的做法图解7

步骤7

先低速，后高速，搅打至黄油吸收，有光泽度面团就可以。
一次解锁多种口味碱水球的做法图解8

步骤8

椭圆放冰箱蜜蜂冷藏醒发30分钟
一次解锁多种口味碱水球的做法图解9

步骤9

然后分成45g每个面团，冰箱密封醒发2小时，现在室温只有几度，不怕。
一次解锁多种口味碱水球的做法图解10

步骤10

分别包入这几种馅儿，可可馅儿忘记拍了。 10g左右的馅儿，太多会爆开，可以根据自己喜好。捏好收口，冰箱冷冻放置20分钟
一次解锁多种口味碱水球的做法图解11

步骤11

接下来制作碱水，温水500ml，盐20ml，烘焙碱20g，混合均匀。然后放入面团，30秒到40秒，全程要戴手套，碱水有腐蚀性。
一次解锁多种口味碱水球的做法图解12

步骤12

厨房纸吸干底部碱水后，放置在铺了油纸的烤盘上，然后用剪刀剪个十字刀口，记得剪的时候一定要剪到馅儿，烤出来才会好看。放置30分钟，我的室温只有几度，这样面包会软一点儿
一次解锁多种口味碱水球的做法图解13

步骤13

风炉200度16分钟，最后注意观察面包哟。出炉喷冷水，面包上色更均匀！

一次解锁多种口味碱水球的烹饪技巧

注意根据自己烤箱调节， 馅儿料可以根据自己喜好进行配置，比如黑芝麻，椰蓉，豆沙，等等，都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-08 · 四川省

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 锅具 安佳 烘焙 面包
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