炒鸡（不辣版）

炒鸡（不辣版）

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男人菜懒人菜
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前一天在饭店吃的炒鸡特别辣没吃完打包带回家，丫头第一时间就夹了鸡爪子吃，就吃了一口太辣不吃了，所以今天自己在家做个不辣版本的炒鸡(还是辣点好吃）
参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#

炒鸡的用料

活鸡 2300

炒鸡的做法

炒鸡（不辣版）的做法图解1

步骤1

准备工作， 1.甜面酱2勺，豆瓣酱2勺，海鲜酱3勺，生抽4勺，老抽2勺，清水和开备用。
炒鸡（不辣版）的做法图解2

步骤2

葱姜蒜红辣椒（喜欢辣的就多放点辣椒） 花椒，青花椒，桂皮，香叶，白芷，八角，小茴香少许（清水泡泡）
炒鸡（不辣版）的做法图解3

步骤3

热锅，凉油，我是菜籽油加猪油
炒鸡（不辣版）的做法图解4

步骤4

葱姜蒜红辣椒先炒出香味（蒜留点，快出锅时加入）
炒鸡（不辣版）的做法图解5

步骤5

入鸡和泡好的香料加料酒，使劲不停的炒，炒干水分，有点干吧的更香（我炒了大概10几分钟）鸡洗的很干净，不用焯水
炒鸡（不辣版）的做法图解6

步骤6

炒成这样加提前备好的酱料，继续炒几分钟
炒鸡（不辣版）的做法图解7

步骤7

加入开水煮10几分钟（加啤酒也行）
炒鸡（不辣版）的做法图解8

步骤8

汤汁变少时候加入蒜头和青椒，一点要加青椒，画龙点睛，不可或缺！加点白糖和味精和一点点盐。
炒鸡（不辣版）的做法图解9

步骤9

味道不错，能吃辣多加辣椒

炒鸡的烹饪技巧

鸡肝鸡心鸡腰子不要炒，会碎。加水炖的时候放进去炖就好了 （炒鸡切忌焯水，用面粉洗干净就好）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-13

©本菜谱的做法由 男人菜懒人菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焯 辣 香辣
上传我做的这道菜

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