松花蛋肠

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好吃a懒做

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在制作松花蛋肠的时候通常会在里面放一些碱面，这种做法是大有说法的。一般情况下，蛋在碱性溶液中能够使蛋白质凝胶变性，让其成为富有弹性的固体，这样制作出来的皮蛋肠就会Q弹有嚼劲，独具风味，所以放碱是非常有必要的。
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松花蛋肠的用料

松花蛋 2个	鸡蛋 4个
面碱一点点	盐适量

步骤1

松花蛋切丁

步骤2

碗中加入适量火腿

步骤3

包扎一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-14 · 山东省

©本菜谱的做法由好吃a懒做编写，未经授权不得转载

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