暖到心里的白萝卜瓦罐汤

暖到心里的白萝卜瓦罐汤

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藏起来的笋很闪闪
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白萝卜瓦灌汤是专属于80后的记忆，就像南方黑芝麻糊，还有天门糯米粉子嘴边荡漾着那股香气和抹不去的回忆。记得那个物资贫乏的年代，有萝卜瓦罐汤喝就是上等的美味啦，妈妈把家中种的白萝卜切成小块，里面放上几片肥肉和生姜，然后放在柴火灶里煨着，柴火旺了，汤也跟着咕咕香，放学回来老远就闻到香味了，就是靠着这些汤，我也出落得不错了。
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白萝卜瓦罐汤的用料

猪肉 300克 大葱 20克
白萝卜 1000克 炸好的肉丸 200克
姜 少量 淀粉 2勺
盐 适量 肥酱油肉 10克

白萝卜瓦罐汤的做法

暖到心里的白萝卜瓦罐汤的做法图解1

步骤1

准备好所需材料:肥酱油肉几片，大葱切断，炸好的肉丸子，生姜，瘦肉3两
暖到心里的白萝卜瓦罐汤的做法图解2

步骤2

准备好瓦罐和绞肉机
暖到心里的白萝卜瓦罐汤的做法图解3

步骤3

萝卜洗净去皮
暖到心里的白萝卜瓦罐汤的做法图解4

步骤4

改刀切小块
暖到心里的白萝卜瓦罐汤的做法图解5

步骤5

酱油肉和大葱炒香
暖到心里的白萝卜瓦罐汤的做法图解6

步骤6

放入白萝卜翻炒，入味待腊肉香气和萝卜充分混合
暖到心里的白萝卜瓦罐汤的做法图解7

步骤7

6分钟左右加入开水熬煮
暖到心里的白萝卜瓦罐汤的做法图解8

步骤8

这时可以用绞肉机搅肉，然后倒入碗中搅拌起劲，边搅拌边少量加入冷水，最后加入盐淀粉，做成肉丸
暖到心里的白萝卜瓦罐汤的做法图解9

步骤9

往锅中加入新鲜汤肉丸和炸好的肉丸，待肉丸定型，
暖到心里的白萝卜瓦罐汤的做法图解10

步骤10

5分钟后将锅里的汤水倒入砂锅中，熬煮
暖到心里的白萝卜瓦罐汤的做法图解11

步骤11

加盖用小火煨30分钟左右 ，可以关火，5分钟后开盖香气扑鼻

白萝卜瓦罐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-17

©本菜谱的做法由 藏起来的笋很闪闪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 电器 绞肉机 香
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