红红火火-蒜泥白肉

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文龙妈
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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一到过年，就会想起小时候团圆餐桌上的各种经典美食，外婆做的传统开宴凉菜：蒜泥白肉，至今让我难以忘怀！还没等端上桌，就早早闻到了浓郁的椒香与菜籽油的纯香，瞬间胃口大开！ 今天教大家做的这道重庆原住民的家传年菜，方法超级简单，这道菜好吃的关键是：一定！一定！要用菜籽油来做油辣子，我用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，它严选非转基因油菜籽，采用压榨工艺，呈现小榨风味，是小时候的菜油香！只有这样的好油才能激发辣椒的鲜香，用它做的油辣子真是椒香浓郁，才能做出真正传统口味的传统美食！ 蒜泥白色淋上颜色鲜艳，香味浓郁的调料，让整道菜品喜庆洋洋，红红火火，为团圆餐桌增添了不少节日氛围哦！ 新年将至,年味渐浓，让我们和跟孙艺洲一起,解锁大师家宴菜谱吧！

蒜泥白肉的用料

二刀猪臀肉 500g 姜葱 适量
料酒 适量 干辣椒粉 20克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 50克 生抽 10尧
鸡精 5克 白砂糖 2克
蒜蓉 20克 芝麻 5克
高汤 200克 葱花，香菜 适量

蒜泥白肉的做法

红红火火-蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

准备好以上主要食材
红红火火-蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

清洗猪肉，放入冷水中，加姜片，葱和料酒煮沸
红红火火-蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

除去浮沫，小火煮40-50分钟
红红火火-蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

取出猪用凉水冲洗干净，放至常温后放冰箱冷藏20分，煮肉的汤盛出备用
红红火火-蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

豆芽焯水断生，放入容器中
红红火火-蒜泥白肉的做法图解6

步骤6

将猪肉切成薄片 均匀铺在豆芽上
红红火火-蒜泥白肉的做法图解7

步骤7

在蒜泥中加入3克盐拌匀备用
红红火火-蒜泥白肉的做法图解8

步骤8

现在来调制油辣子，将 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加热至八成热，倒入干辣椒中，充分激发辣椒的香味！
红红火火-蒜泥白肉的做法图解9

步骤9

在油辣子中加入生抽，鸡精，蒜蓉，高汤等调和均匀
红红火火-蒜泥白肉的做法图解10

步骤10

将调料淋在白肉上，撒上香菜和葱花，上桌
红红火火-蒜泥白肉的做法图解11

步骤11

祝大家龙年红红火火

蒜泥白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-17 · 四川省

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 煮 焯 电器 冰箱

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