火腿炖桂鱼

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年年有鱼“火腿炖桂鱼”。
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

火腿炖桂鱼的用料

桂鱼 一条 火腿 适量
冬笋 半个 草头 1把
料酒 2勺 外婆乡菜籽油 适量
葱 1根 姜 2片

火腿炖桂鱼的做法

#寻味外婆乡，香聚中国年#火腿炖桂鱼的做法图解1

步骤1

清洗干净的鲑鱼加料酒和盐抹匀腌制20分钟，下锅前冲洗一下，厨房纸巾吸干水分。
#寻味外婆乡，香聚中国年#火腿炖桂鱼的做法图解2

步骤2

洗净的草头，冬笋，火腿。
#寻味外婆乡，香聚中国年#火腿炖桂鱼的做法图解3

步骤3

冬笋火腿切片，葱姜备好。
#寻味外婆乡，香聚中国年#火腿炖桂鱼的做法图解4

步骤4

炒锅加菜籽油烧热，下桂鱼，煎至两面金黄。
#寻味外婆乡，香聚中国年#火腿炖桂鱼的做法图解5

步骤5

冲入开水，盖盖煮至汤汁变白。
#寻味外婆乡，香聚中国年#火腿炖桂鱼的做法图解6

步骤6

加入冬笋火腿葱段姜片，淋上料酒，盖盖再炖10分钟左右。
#寻味外婆乡，香聚中国年#火腿炖桂鱼的做法图解7

步骤7

去掉葱姜。
#寻味外婆乡，香聚中国年#火腿炖桂鱼的做法图解8

步骤8

小锅水烧开，加点油，下草头烫至断生。
#寻味外婆乡，香聚中国年#火腿炖桂鱼的做法图解9

步骤9

盛入炖锅，整理一下冬笋和火腿，摆上草头，这道菜真的鲜掉眉毛，过年宴客非常有面。

火腿炖桂鱼的烹饪技巧

火腿有咸味，适量加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-21

©本菜谱的做法由 503飞啊 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 煎 腌
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