白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味

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用北方冬天餐桌的标配大白菜，搭配南方过节必吃的水磨年糕，就是一份儿时回忆里的味道了。 做法非常简单， 先炒后煮，将白菜弄成软烂的状态，释放出浓郁的鲜甜， 在放入年糕一起炖煮，软乎乎还有一点儿嚼劲 ，更适合冬天，也更易消化
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白菜烂糊年糕的用料

大白菜 200克 去皮鸡腿肉 100克
年糕 80克 香菇 2个
葱姜 少许 薄盐生抽 5克
照烧汁 10克 海盐黑胡椒 3扭
料酒 5克 淀粉 3克
食用油 3克

白菜烂糊年糕的做法

白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味 #黄河路美食#的做法图解1

步骤1

食材就是这些，主打一个鲜甜鲜香，也都比较适合炖煮。
白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味 #黄河路美食#的做法图解2

步骤2

鸡肉切条，年糕和香菇切片，大白菜切丝，葱姜切碎。
白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味 #黄河路美食#的做法图解3

步骤3

鸡肉加葱姜、料酒、海盐黑胡椒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味 #黄河路美食#的做法图解4

步骤4

锅里刷油，倒入鸡肉中火翻炒到变色
白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味 #黄河路美食#的做法图解5

步骤5

再放入香菇和白菜，炒到变软就好
白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味 #黄河路美食#的做法图解6

步骤6

倒入适量的热水，大火煮开
白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味 #黄河路美食#的做法图解7

步骤7

放入年糕，加生抽和照烧汁搅匀调味。
白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味 #黄河路美食#的做法图解8

步骤8

调制中火，加盖焖煮5-10分钟。 友情提示：建议10分钟以上，会更有“烂糊”的感觉，但我个人喜欢吃成块的年糕，所以5分钟就可以上桌了。
白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味 #黄河路美食#的做法图解9

步骤9

开盖大火收一下汁，撒上葱花，就可以开吃了。
白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味 #黄河路美食#的做法图解10

步骤10

年糕真的软嫩好嚼啊，裹上鲜嫩鸡肉和鲜甜白菜煮出来的混合汤汁，浓郁和鲜香让我食欲大开，下次试试更易烂糊的面条吧~

白菜烂糊年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-21

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 葱香味 中国菜 咸
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