溜冬瓜白玉菇

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这道汤菜清甜鲜美，没有特殊的调料，食材本身的味道特别突出。用汤汁泡饭，鲜味十足；端上年饭桌，是一道非常爽口解腻的素菜。
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溜冬瓜白玉菇的用料

冬瓜 400克 白玉菇 400克
小米辣 2根 油 10克
葱花 10克 以下是水淀粉调料：盐 2克
鸡精 5克 玉米淀粉 10克
清水 150克

溜冬瓜白玉菇的做法

#家乡年味 鲜才够味#溜冬瓜白玉菇的做法图解1

步骤1

备料：白玉菇切掉根部，洗净；冬瓜削皮、去瓤
#家乡年味 鲜才够味#溜冬瓜白玉菇的做法图解2

步骤2

冬瓜切成手指粗的长条，小米辣切段
#家乡年味 鲜才够味#溜冬瓜白玉菇的做法图解3

步骤3

【水淀粉】：盐、鸡精、玉米淀粉、清水混合均匀
#家乡年味 鲜才够味#溜冬瓜白玉菇的做法图解4

步骤4

冬瓜条和白玉菇入开水锅中，煮到水微沸捞出
#家乡年味 鲜才够味#溜冬瓜白玉菇的做法图解5

步骤5

热锅温油，葱花和小米辣炝锅，倒入冬瓜条和白玉菇，大火翻炒
#家乡年味 鲜才够味#溜冬瓜白玉菇的做法图解6

步骤6

倒入【水淀粉】
#家乡年味 鲜才够味#溜冬瓜白玉菇的做法图解7

步骤7

芡汁变浓稠且透明，出锅
#家乡年味 鲜才够味#溜冬瓜白玉菇的做法图解8

步骤8

鲜美水润

溜冬瓜白玉菇的烹饪技巧

1. 冬瓜条和白玉菇焯水，入炒锅后很快就出锅，能保持水润鲜嫩的口感； 2. 这道菜主打清淡，所以不放酱油等颜色重的调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-22 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 香 葱香味 午餐 晚餐 煮
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