糯米藕丸子

糯米藕丸子

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ORANGE食记
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团团圆圆～《糯米藕丸子》这道菜也是家乡逢年过节必备菜品，喜欢吃的东西多做点。1500g肉 900克藕 我做了120个，可入袋冷冻保存。
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糯米藕丸子的用料

五花肉 1500g 藕 900g
生姜葱水 适量 糯米 适量
红薯淀粉 90g 盐 适量
生抽 少许 鸡精 少许
黑胡椒 少许

糯米藕丸子的做法

糯米藕丸子的做法图解1

步骤1

糯米泡发4小时
糯米藕丸子的做法图解2

步骤2

绞肉成泥后，（手打机打都行)加入除藕以外所有食材搅拌上劲
糯米藕丸子的做法图解3

步骤3

加入莲藕碎，盐少许。
糯米藕丸子的做法图解4

步骤4

我平底小碗放入少许糯米，挤压好的肉丸子，左右10下转圈圈6下，丸子就好了
糯米藕丸子的做法图解5

步骤5

每个丸子下垫上切好的胡萝卜片，防黏又美观。
糯米藕丸子的做法图解6

步骤6

上气共蒸25分钟，蒸20分钟时候放枸杞再蒸5分钟就可以。
糯米藕丸子的做法图解7

步骤7

也可以放上午小葱花
糯米藕丸子的做法图解8

步骤8

可以除去胡萝卜片冷冻保存
糯米藕丸子的做法图解9

步骤9

冷冻后的丸子解冻蒸热，也可以勾芡加入少许香菇碎葱花即可。

糯米藕丸子的烹饪技巧

注意事项： 1、肉泥搅打上劲口感好 2、平底小碗让丸子裹上糯米 3、葱姜水不可少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-25 · 湖北省

©本菜谱的做法由 ORANGE食记 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 蒸 香 葱香味 甜品
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