轻乳酪蛋糕（无油版）

独家
11.6万 浏览 3506 收藏
收藏
sharon_233
sharon_233
＋ 关注


参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 120克 牛奶 90克
蛋黄 3个 低筋面粉 20克
玉米淀粉 10g 蛋清 3个
砂糖 35克 柠檬汁 少许

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕（无油版）的做法图解1

步骤1

奶油奶酪和牛奶一起隔热水（或放入微波炉中火叮1分钟）后搅拌顺滑。
轻乳酪蛋糕（无油版）的做法图解2

步骤2

加入分离好的蛋黄搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕（无油版）的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和淀粉后过筛一次面糊更细腻。此时可以把蛋黄糊放一旁，预热烤箱，然后把六寸活底模具外部包上两层锡纸，内部底部和四周放入裁剪好的烘焙纸。
轻乳酪蛋糕（无油版）的做法图解4

步骤4

蛋白放入冰箱冷冻10分钟至边缘有冰渣后放入砂糖和柠檬汁低速打发。
轻乳酪蛋糕（无油版）的做法图解5

步骤5

蛋白低速打发至湿性发泡状态，即有弹性的弯钩，蛋白糊细腻有光泽。
轻乳酪蛋糕（无油版）的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊倒入模具轻震气泡后放入预热好的烤箱烘烤。
轻乳酪蛋糕（无油版）的做法图解7

步骤7

烤盘倒热水，海氏i7pro最下层上火140度，下火130度烘烤80分钟，烘烤1小时左右上色满意时盖锡纸。
轻乳酪蛋糕（无油版）的做法图解8

步骤8

出炉后轻震两下震出热气后撕开锡纸和烘焙纸晾凉。
轻乳酪蛋糕（无油版）的做法图解9

步骤9

组织很细腻哦，晾凉后放冰箱冷藏4小时一起密封保存，第二天吃也是很棒的？

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1.打发蛋白一定要低速。 2.模具外层的锡纸要包紧。 3.蛋白打发到湿性弯钩即可，切勿过度打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-31

©本菜谱的做法由 sharon_233 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 烤 电器
上传我做的这道菜

轻乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 轻乳酪蛋糕（无油版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 轻乳酪蛋糕（无油版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活