盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕

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这是一份不太甜也不太苦，清新雅致的抹茶奶油水果蛋糕。
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盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的用料

牛奶 35g 白砂糖 42g
油 30g 蛋糕粉 46g
淀粉 10g 鸡蛋 3个
淡奶油 200g 抹茶粉 5g
新鲜柠檬汁 5g 盐 1小勺
糖 15g

盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法

盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材和工具，打蛋器容器要无水无油干净的，蛋糕模具中铺上油纸；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

分离蛋黄蛋清；将牛奶和食用油搅拌均匀后倒入蛋黄液中；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄、牛奶、油的溶液搅拌均匀；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和淀粉的混合面粉，搅拌均匀；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋清溶液加入白沙糖，打发成有小尖尖角的蛋白；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋白糊和蛋黄糊放在一起，翻拌均匀；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入6寸模具中，轻轻震出气泡；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

放入150℃预热好的烤箱，转160-170℃继续烘焙35-40分钟；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

烤蛋糕的时间可以熬蓝莓酱，蓝莓加白砂糖炒到砂糖融化，糖浆鼓起大泡泡，即可关火晾凉；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的戚风蛋糕会膨胀3倍体积以上，再回落一点后，再烤10分钟，取出脱模；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

次听网上有位烘焙爱好小朋友介绍蛋糕倒扣晾凉再脱模不会塌缩，我尝试了一下；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

发现还是需要迅速脱模，倒扣晾凉水蒸气会回到蛋糕体内，反而容易塌陷；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

虽然有点塌陷的蛋糕，但是口感还是很好的，顶部有些软，底部比顶部紧实一些，不干；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

然后打发抹茶鲜甜奶油，这份抹茶奶油的配方非常好吃，不太甜也不太苦；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

打发奶油至可以裱花的状态；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

将打发好的奶油装入裱花袋；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

用原型的裱花嘴，不同裱花嘴挤出的奶油形状不同；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

给蛋糕表面涂抹上奶油；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

放上蓝莓酱和蓝莓装点，也增加蛋糕的口感；
盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

一份清新雅致的盐甜抹茶奶油蛋糕就做好啦！

盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-03 · 河南省

©本菜谱的做法由 食尚晓引力 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 炒
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