老友馄饨

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老友馄饨的用料

馄饨皮 21张 肉沫 150克
生菜 一颗 葱 3根
马蹄 25克 盐 3克
鸡精 4克 白糖 2克
料酒 1/2汤勺 淀粉 2/3汤勺
生抽 1.5汤勺 香油 1汤勺
肉汤 3饭碗 酸笋 20克
豆豉 10克 姜片 1片
蒜头 2瓣 辣椒 1个
鸡蛋 1个 清水 适量

老友馄饨的做法

老友馄饨的做法图解1

步骤1

瘦肉洗净剁碎，用酒，食用油，淀粉，0.5汤勺的生抽，麻油和食用油，1白糖腌制10分钟。葱切花，荸荠剁碎备用
老友馄饨的做法图解2

步骤2

10分钟后倒入葱花，荸荠，加入1克的盐和2克鸡精，抓拌均匀
老友馄饨的做法图解3

步骤3

做好的馅料就是这个样子
老友馄饨的做法图解4

步骤4

把适量的馅料放入馄饨皮中，周边包好封口
老友馄饨的做法图解5

步骤5

锅中放入适量的清水，大火烧开，把做好的馄饨放入水中，继续大火烧开后转中火，倒入适量的凉水，中火继续烧开，再倒入凉水，再烧开。如此反复煮至馄饨浮上水面；馄饨浮上水面后就代表已煮熟。将馄饨捞起，沥干水，放入碗中备用
老友馄饨的做法图解6

步骤6

生菜洗净，摘成小段；备好酸笋和豆豉，拍好姜片，蒜头也去皮拍扁
老友馄饨的做法图解7

步骤7

锅中放入食用油，小火加热至六成热，爆香姜蒜、豆豉和酸笋
老友馄饨的做法图解8

步骤8

倒入肉汤，小火煮沸后打入鸡蛋，继续煮沸后调小火先煮8分钟，再放入生菜，烫至断生，即可关火
老友馄饨的做法图解9

步骤9

把锅中的汤水和所有食材，倒入装有馄饨的碗中，加入适量的盐、糖、鸡精调味，拌匀后即可

老友馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-05 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 爆 煮 拌 腌
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