羊排焖胡萝卜

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晖常可乐
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这是我家冬天最受欢迎的一道菜，焖好的羊肉酥烂，胡萝卜带着羊肉的香味，轻轻一抿就化在嘴里，全家都爱吃，剩的羊汤拌饭也非常好吃，可以说是一扫光哈。
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羊排焖胡萝卜的用料

羊排 750g 胡萝卜 3根
干辣椒 适量 姜片 适量
香叶 2片 花椒 10多粒
葱段 2段 盐 适量
黄酒 小半碗 生抽 适量
老抽 适量

羊排焖胡萝卜的做法

#家乡年味 鲜才够味#羊排焖胡萝卜的做法图解1

步骤1

羊排洗净，冷水下锅，放入生姜，焯水，煮开后撇去浮沫，羊排捞出用温水冲洗干净
#家乡年味 鲜才够味#羊排焖胡萝卜的做法图解2

步骤2

焯水洗净的羊排沥干水
#家乡年味 鲜才够味#羊排焖胡萝卜的做法图解3

步骤3

生姜，葱段，干辣椒，香叶，花椒粒冲洗干净备用
#家乡年味 鲜才够味#羊排焖胡萝卜的做法图解4

步骤4

油倒入锅里，就把所有调料放进去，小火慢慢煸出香味，我买的是本地鲜羊肉，膻味较轻，所以调料很少，突出羊肉的鲜味，如果是冷冻品，调料可适当增加
#家乡年味 鲜才够味#羊排焖胡萝卜的做法图解5

步骤5

羊排倒入锅里，轻轻转动锅身，中火煎至羊排一面出现焦色，然后翻炒，炒干水汽，沿锅边淋入黄酒小半碗
#家乡年味 鲜才够味#羊排焖胡萝卜的做法图解6

步骤6

沿锅边倒入太太乐红烧酱油，翻炒上色
#家乡年味 鲜才够味#羊排焖胡萝卜的做法图解7

步骤7

倒入太太乐生抽酱油提鲜增香
#家乡年味 鲜才够味#羊排焖胡萝卜的做法图解8

步骤8

倒入开水，漫过羊排，大火烧开，小火慢炖半小时左右，汤汁剩一半时，加盐调味
#家乡年味 鲜才够味#羊排焖胡萝卜的做法图解9

步骤9

胡萝卜3根，去皮切滚刀块
#家乡年味 鲜才够味#羊排焖胡萝卜的做法图解10

步骤10

汤汁剩三分之一时，放入胡萝卜块，中火翻炒一时后，开小火慢慢焖至胡萝卜酥烂，一定小火，中途可开盖翻炒几下
#家乡年味 鲜才够味#羊排焖胡萝卜的做法图解11

步骤11

焖到羊肉胡萝卜酥烂，盛到砂锅里，开火咕噜几下，上桌
#家乡年味 鲜才够味#羊排焖胡萝卜的做法图解12

步骤12

羊肉鲜香，胡萝卜轻轻一抿就化了，冬天烧一锅，享用美味，增强营养

羊排焖胡萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-06

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
分类： 太太乐 辣 姜汁味 香 葱香味
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