砂锅香烧海斑

砂锅香烧海斑

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刘双全
刘双全
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色泽金黄、外香里嫩

砂锅香烧海斑的用料

老虎斑 一条 蒜茸 10克
姜片 25克 葱段 20克
青红椒 50克 杏鲍菇 100克

砂锅香烧海斑的做法

砂锅香烧海斑的做法图解1

步骤1

粗加工处理干净的海斑
砂锅香烧海斑的做法图解2

步骤2

斩成均匀的件
砂锅香烧海斑的做法图解3

步骤3

腌制调味：鸡粉、生粉
砂锅香烧海斑的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
砂锅香烧海斑的做法图解5

步骤5

加入适量蛋黄搅拌均匀
砂锅香烧海斑的做法图解6

步骤6

准备好的主辅料
砂锅香烧海斑的做法图解7

步骤7

5成左右油温下入海斑鱼件炸制金黄色泽
砂锅香烧海斑的做法图解8

步骤8

炸好捞出
砂锅香烧海斑的做法图解9

步骤9

杏鲍菇片炸制金黄色泽
砂锅香烧海斑的做法图解10

步骤10

锅中水沸腾调味盐、鸡精，下入杏鲍菇片焯水倒出
砂锅香烧海斑的做法图解11

步骤11

下入蒜茸炒香
砂锅香烧海斑的做法图解12

步骤12

加入开水煮出香味，调味蚝油、鸡精、糖
砂锅香烧海斑的做法图解13

步骤13

加入适量生粉调稠度适中的芡
砂锅香烧海斑的做法图解14

步骤14

下入鱼肉、杏鲍菇、青红椒，铲拌融合
砂锅香烧海斑的做法图解15

步骤15

放适量辅料到烧热的砂锅内
砂锅香烧海斑的做法图解16

步骤16

鱼肉装入煲内

砂锅香烧海斑的烹饪技巧

①各品种都可以按此方法制作； ②刀功斩件均匀； ③炸制时火候把控要留意； ④芡汁调制时留意稠稀度适中；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-04

©本菜谱的做法由 刘双全 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 姜汁味 香 蒜香味 葱香味
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