不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~

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侯小猴烘焙
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宝们要的超级拉丝肉松麻薯软欧包来了，松软香甜带着抹茶的清香真的好绝，尤其是喜欢抹茶的姐妹千万不要错过。馅料加了蜜豆和肉松口感上更加丰富了一些，配方做的有点多，可以按照自己的需求增减倍数。抓紧备好材料一起来吧~

超拉丝肉松麻薯软欧包的用料

中种面团 高粉 390克
干酵母 3.5克 水 255克
主面团 高粉 450克
水 285克 抹茶粉 30克
糖 54克 干酵母 5克
海盐 9克 黄油 45克
拉丝麻薯 糯米粉 195克
玉米淀粉 30克 糖 60克
牛奶 390毫升 黄油 30克

超拉丝肉松麻薯软欧包的做法

不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。中种面团混合均匀后室温发酵2小时后再冷藏发酵一夜，形成这种大蜂窝状。
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解2

步骤2

主面团中除黄油和盐之外所有材料放入桶内，中种面团也放入（可剪成小块状方便融入）
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解3

步骤3

二档一分钟使液体与粉类充分融合。
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解4

步骤4

五档搅拌8分钟无干粉状态。
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解5

步骤5

加入盐和黄油搅拌均匀成手套膜。
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解6

步骤6

揉好的面团收圆醒发约两倍大。
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解7

步骤7

麻薯材料全部倒入碗中搅拌均匀。
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜戳洞，冷水上锅蒸40分钟左右。
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解9

步骤9

蒸熟后放入桶内加黄油搅拌均匀分成同等15份备用。
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解10

步骤10

醒发好的面团分成同等15个小面团收圆松弛15分钟。
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解11

步骤11

松弛好的面团微微擀圆，放入5克肉松、麻薯、10克蜜豆。
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解12

步骤12

如图所示收口捏紧醒发1.5倍大。
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解13

步骤13

醒发好的面团撒干粉，割出好看纹路。
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱160度25分钟左右。
不愧是爆火的超拉丝肉松麻薯软欧包，太好吃啦~的做法图解15

步骤15

超拉丝的面包就做好了~

超拉丝肉松麻薯软欧包的烹饪技巧

本配方为15个面包 可根据需求增减配方量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-06

©本菜谱的做法由 侯小猴烘焙 编写，未经授权不得转载
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