不揉面，春笋芽菜煎饼

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早餐吃好，在家也能不揉面做煎饼，一起来试一下吧

春笋芽菜煎饼的用料

金龙鱼澳大利亚麦芯粉 2碗 清水 1碗
春笋猪肉馅 150克 酵母粉 3克
白砂糖 10克 盐 2克

春笋芽菜煎饼的做法

#换着花样吃早餐#不揉面，春笋芽菜煎饼的做法图解1

步骤1

将面粉、白砂糖、盐混合均匀
#换着花样吃早餐#不揉面，春笋芽菜煎饼的做法图解2

步骤2

加入酵母粉，再加入一碗清水。
#换着花样吃早餐#不揉面，春笋芽菜煎饼的做法图解3

步骤3

用筷子或者刮刀搅拌成湿润的面团。不需要用手
#换着花样吃早餐#不揉面，春笋芽菜煎饼的做法图解4

步骤4

这两天温度大约15-19度，发酵了3个小时。这样的状态。
#换着花样吃早餐#不揉面，春笋芽菜煎饼的做法图解5

步骤5

揉面板撒粉，相对多一点，再把面团倒在垫子上。
#换着花样吃早餐#不揉面，春笋芽菜煎饼的做法图解6

步骤6

把面粉周围都要撒上干粉。大概做成这样。再用切到分割
#换着花样吃早餐#不揉面，春笋芽菜煎饼的做法图解7

步骤7

不用排气，不要上手揉。双手粘面粉，叠成圆形。再用手拍开。
#换着花样吃早餐#不揉面，春笋芽菜煎饼的做法图解8

步骤8

锅中多放一些油。如果是菜油，烧热之后，再放量。5成热下饼子。边缘容易起泡。小火！ 用手指轻轻的按压，新手可以不按，避免被烫到。 一面煎3分钟左右。
#换着花样吃早餐#不揉面，春笋芽菜煎饼的做法图解9

步骤9

一面煎到金黄起泡，翻面继续煎。用东西轻轻压下去，可以快速回弹说明好了。 这样的饼子会比较软的烧饼。如果想硬一点，再放到烤箱烘烤一下就和外面卖的一模一样。
#换着花样吃早餐#不揉面，春笋芽菜煎饼的做法图解10

步骤10

首图是金龙鱼多用途麦芯粉制作，后面又做了几次，用金龙鱼澳大利亚麦芯粉制作。说一下个人操作一致的情况下，区别：澳粉发酵之后，空洞更细腻，拉丝更长，整体面团细致一些；
#换着花样吃早餐#不揉面，春笋芽菜煎饼的做法图解11

步骤11

口感上区别，澳粉吃过之后，口味是更回甜，对于煎饼来讲，没有口干的感觉，后面会生津！

春笋芽菜煎饼的烹饪技巧

金龙鱼澳大利亚麦芯粉这款麦芯粉用途蛮广的，家常除了调制天妇罗炸粉，还可以做手擀面、饺子、包子、抄手、馒头。制作出的成品麦香味浓郁，而且韧度也特别好！特别适合新手在家玩面团的时候操作！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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