发面千层小酥饼

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发面千层小6酥饼外皮焦香酥脆，里面松软，椒盐咸香。
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发面千层小酥饼的用料

水油皮 中筋粉 200克
白糖 5克 盐 2克
酵母粉 2克 温水 120克
玉米油 10克 油酥
中筋面粉 100克 玉米油 50克
椒盐粉 5克

发面千层小酥饼的做法

#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解1

步骤1

面粉、盐、白糖、酵母粉放盆里搅拌均匀，再放温水用筷子搅拌成絮状。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解2

步骤2

移到面垫上，加入玉米油，推拉揉搓光滑。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解3

步骤3

分成四份，表面刷油静置。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解4

步骤4

玉米油、面粉加椒盐粉用刮刀翻拌均匀。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解5

步骤5

分成四份。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解6

步骤6

把一个面剂用手按扁放入一个油酥。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解7

步骤7

用包包子手法 包严。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解8

步骤8

全部包严。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解9

步骤9

把包好油酥的面团按扁，我用擀面杖从中间向两边轻轻按压几下，转90度再从中间向两边轻轻擀圆。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解10

步骤10

从1/3处向中间折叠按压排气。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解11

步骤11

第二次用擀面杖从中间向两边按压几下。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解12

步骤12

再从中间向两边擀长，40厘米以上。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解13

步骤13

从一头卷起来。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解14

步骤14

用刀从中间 （拉锯式）切开。展现出大树年轮的样子。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解15

步骤15

年轮面朝上↑按压，用擀面杖擀两下翻面再擀圆。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解16

步骤16

电饼铛用中小火烙饼，饼铛里多放点油，烙至。
#女神野餐记#发面千层小酥饼的做法图解17

步骤17

烙至两面金黄出锅装盘上桌啦！

发面千层小酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-06 · 北京

©本菜谱的做法由 简单到透明2013 编写，未经授权不得转载
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