黑椒香煎银鳕鱼

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芡汁：蒜泥、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、黑胡椒碎、玉米淀粉、白砂糖、水

黑椒香煎银鳕鱼的用料

银鳕鱼 120g 山茶油 少许
黑胡椒粒 适量 黑胡椒粉 少许
盐 1小勺 生抽 2小勺
料酒 1汤匙 蒜粒 5粒
玉米淀粉 1汤匙 蚝油 半汤匙
白砂糖 1小勺

黑椒香煎银鳕鱼的做法

黑椒香煎银鳕鱼的做法图解1

步骤1

银鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水份，二面撒盐和黑胡椒碎，抹匀腌制一会，锅热倒入少许山茶油，放入鱼片煎至两面微黄即可；
黑椒香煎银鳕鱼的做法图解2

步骤2

煎好的鱼片，出锅装盘，(翻车啦！因锅太烫，没注意手抖了一下，鱼片跌回锅中散了，请忽略)；
黑椒香煎银鳕鱼的做法图解3

步骤3

熬芡汁：用锅中底油爆香蒜蓉，依次加入料酒、生抽、蚝油、水淀粉(玉米淀粉1汤匙+水约200克)、黑胡椒粉、黑胡椒碎、白砂糖，熬成薄芡，关火。
黑椒香煎银鳕鱼的做法图解4

步骤4

将芡汁淋在鱼片上，加上配菜，完成。

黑椒香煎银鳕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-07

©本菜谱的做法由 夏天里的藕 编写，未经授权不得转载
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