酸豆角炒鸡胗

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破碎的黄米面很不诚实
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周末在家闲来无事，做一道酸辣可口的下饭菜吧！

酸豆角炒鸡胗的用料

酸豆角 400克 鸡胗 10只
大蒜 5瓣 嫩生姜[可以不放] 适量
小米辣 3个 葱 适量
花椒 二十几颗 料酒 适量
生抽 2勺 蚝油 2勺
白糖 少量

酸豆角炒鸡胗的做法

酸豆角炒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗切薄片，加料酒，姜片焯水，水开后撇浮沫，浮沫撇净后捞出
酸豆角炒鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡胗焯水期间，将酸豆角洗净切丁，葱姜蒜切末，小米辣切圈
酸豆角炒鸡胗的做法图解3

步骤3

冷锅，油热后放入花椒，花椒有香味后捞出扔掉
酸豆角炒鸡胗的做法图解4

步骤4

放入盘中的配料爆香
酸豆角炒鸡胗的做法图解5

步骤5

放入酸豆角适当翻炒后，加入鸡胗翻炒
酸豆角炒鸡胗的做法图解6

步骤6

加入2勺料酒，2勺生抽
酸豆角炒鸡胗的做法图解7

步骤7

家里喜欢偏软一点口感的，添入适量的开水，盖好锅盖炖10分钟左右，可以尝一下口感，不行再适当延长
酸豆角炒鸡胗的做法图解8

步骤8

加入少量白糖，一勺蚝油，翻炒至剩余少许汤汁
酸豆角炒鸡胗的做法图解9

步骤9

酸辣下饭的酸豆角做好了，出锅装盘

酸豆角炒鸡胗的烹饪技巧

1.鸡胗清洗的时候可以加点碱面搓洗一下里面，这样更干净 2.买来的酸豆角一般比较咸，做的过程没有放盐，如果尝起来咸度淡可以出锅前加适量的盐或者生抽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-09 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 破碎的黄米面很不诚实 编写，未经授权不得转载
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