胖褡裢火烧

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好吃不是问题，行动才是关键。 按照褡裢火烧的方法，做成了胖胖款，就起个名字“胖褡裢火烧”。

胖褡裢火烧的用料

生面团 400克 虾 10个
料酒 3克 白胡椒粉 少许
猪肉馅 250g 姜 3片
大葱段 10克 大料 1个
萝卜 500克 香油 适量
酱油 5克 蚝油 5克

胖褡裢火烧的做法

胖褡裢火烧的做法图解1

步骤1

虾解冻洗净，头身分离，虾身去皮去虾线。
胖褡裢火烧的做法图解2

步骤2

用虾头做些虾油。
胖褡裢火烧的做法图解3

步骤3

虾仁用料酒白胡椒粉少许盐，抓拌均匀，腌制一下。
胖褡裢火烧的做法图解4

步骤4

萝卜丝焯水。
胖褡裢火烧的做法图解5

步骤5

取适量开水，泡入葱姜大料，放凉即成葱姜水。先少量分次加入肉馅中，解至肉馅粘稠。继续加入萝卜丝、虾油、生抽蚝油、香油、盐、味精调味。
胖褡裢火烧的做法图解6

步骤6

和好的馅料。
胖褡裢火烧的做法图解7

步骤7

擀皮放馅。
胖褡裢火烧的做法图解8

步骤8

对折包起来。
胖褡裢火烧的做法图解9

步骤9

码好。
胖褡裢火烧的做法图解10

步骤10

电饼铛上下加热，刷少许油，摆入饼胚。等底面定型了，关闭上盘加热。
胖褡裢火烧的做法图解11

步骤11

倒入面粉水，盖盖子水煎10分钟。
胖褡裢火烧的做法图解12

步骤12

开盖靠干水分，形成冰花。
胖褡裢火烧的做法图解13

步骤13

虽然冰花效果不好，薄脆口感却是不错。
胖褡裢火烧的做法图解14

步骤14

就上陈醋，非常好吃。
胖褡裢火烧的做法图解15

步骤15

第二顿回锅，盖盖子隔水蒸法加热，口感依旧很好

胖褡裢火烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-09

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
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